Tilapia in Groundnut Stew(Tilapia in Erdnuss-Eintopf)
Ein reichhaltiger und herzhafter Eintopf aus gemahlenen Erdnüssen, Tomaten und Gewürzen, oft serviert mit gebratener Tilapia. Dies ist eine Variation der beliebten Erdnuss-Suppe.
🧂 Zutaten
- 4 medium Tilapiafilets(jeweils ca. 170 g)
- 1 cup Natürliche Erdnussbutter(ungesüßt, cremig)
- 400 g Tomaten(zerdrückte Dosentomaten oder frische reife Tomaten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(gehackt)
- 1 Scotch Bonnet Chili(oder nach Geschmack, fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 4 cups Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 tsp Currypulver
- 1/2 tsp Thymian(getrocknet)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Tilapiafilets mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft würzen. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Das kurzzeitige Marinieren des Fisches hilft, ihn zarter zu machen. - 2
In einer Schüssel die Erdnussbutter mit 1 Tasse Brühe glatt rühren. Beiseite stellen.
- 3
In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten.
- 4
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gehackte rote Paprika und Scotch Bonnet Chili hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten dünsten, bis es duftet.
- 5
Das Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten unter ständigem Rühren garen.
- 6
Die zerdrückten Tomaten, das Currypulver und den Thymian hinzufügen. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Sauce zu eindicken beginnt.
- 7
Die restlichen 3 Tassen Brühe und die Erdnussbutter-Mischung angießen. Gut umrühren, um alles zu vermischen. Zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter vollständig eingearbeitet ist, um Klumpen zu vermeiden. - 8
Die gewürzten Tilapiafilets vorsichtig in den köchelnden Eintopf geben. Den Topf abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, zu kräftig zu rühren, sobald der Fisch hinzugefügt wurde, damit er nicht zerbricht. - 9
Den Eintopf nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen feineren Eintopf können Sie einige der gekochten Gemüse pürieren, bevor Sie die Erdnussbutter hinzufügen.
- ✓Wenn der Eintopf zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Servieren Sie ihn mit Reis, Fufu oder gekochten Yams.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Eintopf Stücke von gekochtem Hühnchen oder Rindfleisch hinzu.
- Geben Sie in den letzten Kochminuten Spinat oder anderes Blattgemüse hinzu.