Grenadian Fish Tea(Grenadisches Fisch-Tee)
Eine leichte und dennoch geschmackvolle Brühe, 'Fisch-Tee' ist ein beliebtes Gericht aus Grenada mit zarten Stücken Weißfisch, Wurzelgemüse und aromatischen Kräutern, perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 lb Weißfischfilets(wie Schnapper, Zackenbarsch oder Tilapia, in Stücke geschnitten)
- 8 cups Wasser
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 2 medium Kartoffeln(gewürfelt)
- 1 medium Cho-cho (Chayote)(gewürfelt)
- 3 sprigs Thymian
- 2 stalks Frühlingszwiebeln(gehackt)
- 1/2 small Scotch Bonnet Pfeffer(angedrückt, optional für Schärfe)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf Wasser, gehackte Zwiebel, feinen Knoblauch, gewürfelte Karotten, gewürfelte Kartoffeln, gewürfelten Cho-cho, Thymianzweige, gehackte Frühlingszwiebeln und den angedrückten Scotch Bonnet Pfeffer (falls verwendet) vermischen.
- 2
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Gemüse durchgegart, aber nicht matschig ist. - 3
Die Fischstücke vorsichtig in den Topf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 4
Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu übergaren.
💡 Profitipps: Der Fisch sollte undurchsichtig und fest sein. - 5
Die Thymianzweige und den Scotch Bonnet Pfeffer vor dem Servieren entfernen. Den Fisch-Tee in Schalen anrichten und mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Bei Bedarf nachwürzen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie ein kleines Stück gesalzenes Schweinefleisch oder Schinkenknochen zur Brühe hinzufügen, während das Gemüse köchelt.
- ✓Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie ein paar kleine Stücke Dasheen (Taro-Wurzel) oder Klöße hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Scotch Bonnet Pfeffer angedrückt und nicht geschnitten wird, um seinen Geschmack freizusetzen, ohne die Suppe übermäßig scharf zu machen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Dasheen, Yamswurzel oder Eddoes hinzu.
- Für eine schärfere Note können Sie ein kleines Stück Scotch Bonnet Pfeffer fein hacken und direkt zur Brühe geben.