Grenadian Spiced Fish Stew(Gewürzter Fisch-Eintopf aus Grenada)
Ein duftender und geschmackvoller Fisch-Eintopf, verfeinert mit aromatischen Gewürzen, Kokosmilch und frischem Gemüse, der die lebendigen Aromen Grenadas zur Geltung bringt.
🧂 Zutaten
- 600 g Feste Weißfischfilets(z.B. Schnapper, Grouper oder Mahi-Mahi, in Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, gehackt)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 0.5 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, Samen entfernt für weniger Schärfe))
- 1 tbsp Currypulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Thymian(getrocknet oder 1 EL frische Blätter)
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen. 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
- 4
Currypulver, Kurkuma und Thymian einrühren. Weitere Minute unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
- 5
Gehackte Tomaten und Paprika hinzufügen. 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.
- 6
Kokosmilch angießen und die Mischung sanft zum Köcheln bringen.
- 7
Die gewürzten Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Flüssigkeit geben. Sicherstellen, dass sie größtenteils bedeckt sind.
- 8
Sanft 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Nicht zu lange kochen.
💡 Profitipps: Der Eintopf sollte leicht eindicken. - 9
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen Fisch von hoher Qualität für den besten Geschmack.
- ✓Wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, können Sie einige der gekochten Gemüsesorten an der Topfwand zerdrücken.
- ✓Servieren Sie dazu Reis, Roti oder gekochte grüne Bananen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Okra, Karotten oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für einen Hauch von Säure fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Limettensaft hinzu.