Arroz de Frango com Legumes(Hühnchenreis mit Gemüse)
Ein aromatisches Eintopfgericht, das zarte Hühnchenstücke mit Reis und einer Mischung aus Gemüse kombiniert, gewürzt mit lokalen Gewürzen. Dies ist eine beliebte und sättigende Mahlzeit, die die Mischung aus afrikanischen und portugiesischen Einflüssen in der Küche von Guinea-Bissau zeigt.
🧂 Zutaten
- 1 pound Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1.5 cups Lang- oder Langkornreis(gespült)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, gehackt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 0.5 cup Tomaten(gewürfelt, frisch oder aus der Dose)
- 3 cups Hühnerbrühe
- 2 tablespoons Tomatenmark
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 0.5 teaspoon Kreuzkümmel
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 tablespoons Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hühnerstücke hinein und braten Sie sie von allen Seiten an. Nehmen Sie das Hühnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- 2
Geben Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gehackte Paprika in den Topf. Dünsten Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
- 3
Rühren Sie die gewürfelten Karotten und gewürfelten Tomaten ein. Kochen Sie weitere 3-4 Minuten.
- 4
Geben Sie das Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzu. Gut umrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
- 5
Geben Sie das gebräunte Hühnchen zurück in den Topf. Fügen Sie den gespülten Reis, die Hühnerbrühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut durch.
- 6
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn 20-25 Minuten köcheln, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- 7
Lassen Sie den Topf zugedeckt 5-10 Minuten vom Herd nehmen. Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf, garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie und servieren Sie ihn heiß.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie beim Köcheln ein Lorbeerblatt in den Topf geben.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gespült wird, um überschüssige Stärke zu entfernen, die das Gericht klebrig machen kann.
- ✓Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen, Mais oder grüne Bohnen hinzu.
- Verwenden Sie andere Hähnchenteile, z. B. ganze Stücke (passen Sie die Kochzeit entsprechend an).
- Eine Prise Chiliflocken kann für eine leichte Schärfe hinzugefügt werden.