Bafatá Fish Stew(Bafatá Fisch-Eintopf)
Ein herzhafter und aromatischer Fisch-Eintopf aus der Region Bafatá, der sich durch seine reichhaltige Tomaten- und Erdnussbasis mit zarten Fischstücken und aromatischen Gewürzen auszeichnet.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(z.B. Tilapia oder Wolfsbarsch, in Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(eine gehackt, eine in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(stückig oder püriert aus der Dose)
- 100 g Erdnussbutter(fein oder stückig)
- 3 tbsp Palmöl
- 1 small Chilischoten(fein gehackt (optional))
- 2 cups Hühner- oder Fischbrühe
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Palmöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die gehackte Chilischote (falls verwendet) hinzufügen und 1 Minute lang brutzeln lassen, bis es duftet.
- 4
Die stückigen Tomaten und die Erdnussbutter unterrühren. 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Die Hühner- oder Fischbrühe angießen. Zum Köcheln bringen, dann die Zwiebelringe hinzufügen.
- 6
Die gewürzten Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Brühe geben. Achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken.
- 7
Den Topf abdecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 9
Mit frischem gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren, typischerweise mit Reis.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen gut seine Form behält.
- ✓Wenn der Eintopf zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Für eine glattere Sauce können Sie die Tomaten- und Erdnussbutter-Mischung pürieren, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Eintopf weiteres Gemüse wie Okra oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack kann ein kleines Stück getrockneter Fisch oder Garnelen zur Brühe zum Köcheln hinzugefügt werden.