Caldo de Galinha com Gengibre e Limão(Hühnersuppe mit Ingwer und Zitrone)
Eine wärmende und geschmackvolle Hühnersuppe, verfeinert mit der spritzigen Note von Ingwer und Zitrone, die oft wegen ihrer nahrhaften Eigenschaften zubereitet wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Huhn(in Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 5 cm Frischer Ingwer(gerieben)
- 2 large Zitronen(ausgepresst, plus Spalten zum Servieren)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder gewürfelt)
- 2 liters Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 Optional: Scotch Bonnet Chili(ganz, für Schärfe)
- Optional: Frischer Koriander oder Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl ca. 5-7 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind.
- 2
Die Hühnerstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- 3
Den geriebenen Ingwer, die zerdrückten Tomaten, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und die optionale Scotch Bonnet Chili einrühren.
💡 Profitipps: Wenn Sie eine Scotch Bonnet Chili verwenden, achten Sie darauf, sie nicht zu früh aufzubrechen, wenn Sie weniger Schärfe wünschen. - 4
Mit Wasser oder Hühnerbrühe auffüllen, sodass das Huhn bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Huhn zart ist.
💡 Profitipps: Schöpfen Sie während des anfänglichen Kochens eventuell aufsteigenden Schaum ab. - 5
Die Hühnerstücke aus dem Topf nehmen. Nach Belieben das Fleisch von den Knochen lösen und wieder zur Suppe geben. Knochen und Haut entsorgen.
💡 Profitipps: Dieser Schritt ist optional; Sie können die Hühnerstücke auch ganz lassen. - 6
Den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und nach Bedarf würzen.
💡 Profitipps: Geben Sie den Zitronensaft am Ende hinzu, um seinen frischen Geschmack zu erhalten. - 7
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie und Zitronenspalten dazu.
💡 Profitipps: Diese Suppe schmeckt hervorragend zu Reis oder knusprigem Brot.
💡 Profitipps
- ✓Für eine reichhaltigere Brühe können Sie anstelle von Wasser Hühnerfond verwenden.
- ✓Passen Sie die Menge an Ingwer und Zitrone Ihrem Geschmack an.
- ✓Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, können Sie 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer verwenden, aber frischer wird für den besten Geschmack empfohlen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie während der letzten 30 Minuten des Köchelns weiteres Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für einen stärkeren scharfen Kick mehr Scotch Bonnet Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.