Maffé de Poisson
Fish in Peanut Sauce
Ein reichhaltiges und herzhaftes Gericht, bei dem Fisch in einer cremigen Erdnussbutter-Sauce mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen geschmort wird. Es ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die oft mit Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(wie Tilapia oder Kabeljau, in Stücke geschnitten)
- 1 cup Erdnussbutter(ungesüßt, natürlich)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 4 cups Hühner- oder Fischbrühe
- 1 small Scotch Bonnet Chili(optional, für Schärfe)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Erdnussbutter mit 1 Tasse warmem Wasser glatt rühren. Beiseite stellen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten beginnen zu zerfallen.
- 4
Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen lassen. Falls verwendet, die Scotch Bonnet Chili hinzufügen.
- 5
Die glatte Erdnussbutter-Mischung und die Brühe angießen. Gut umrühren, bis alles vermischt ist. Die Sauce sanft köcheln lassen.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. Sicherstellen, dass der Fisch bedeckt ist.
- 7
Den Topf abdecken und ca. 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 8
Heiß servieren, typischerweise mit weißem Reis, Couscous oder Fonio.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie für den besten Geschmack natürliche, ungesüßte Erdnussbutter.
- ✓Häufig umrühren, besonders wenn die Sauce eindickt, um ein Anhaften am Topfboden zu verhindern.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Eintopf anderes Gemüse wie Okra oder Süßkartoffelwürfel hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack Räucherfisch verwenden.