Hawaiian Sweet Potato and Coconut Bread Pudding(Hawaiian Süßkartoffel-Kokos-Brotpudding)
Ein wohltuender und subtil süßer Brotpudding, der tropische Aromen Hawaiis mit pürierter Süßkartoffel und cremiger Kokosmilch kombiniert.
🧂 Zutaten
- 6 cups Altbackenes Brot(gewürfelt (z.B. Challah, Brioche oder portugiesisches Süßbrot))
- 1.5 cups Gekochte Süßkartoffel(püriert (ca. 2 mittelgroße Süßkartoffeln))
- 1.5 cups Vollfett-Kokosmilch
- 1 cup Milch
- 4 Große Eier
- 0.75 cup Kristallzucker(nach Geschmack anpassen)
- 0.25 cup Brauner Zucker(fest gepackt)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1 tsp Gemahlener Zimt
- 0.5 tsp Gemahlene Muskatnuss
- 0.25 tsp Salz
- 2 tbsp Butter(geschmolzen, zum Einfetten der Form)
- 0.5 cup Optional: Kokosraspeln(gesüßt oder ungesüßt, zum Bestreuen)
- 0.5 cup Optional: Gehackte Macadamianüsse(zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine 23x33 cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel die pürierte Süßkartoffel, Kokosmilch, Milch, Eier, Kristallzucker, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist. Sicherstellen, dass die Süßkartoffel vollständig eingearbeitet ist.
- 3
Das gewürfelte Brot zur Süßkartoffel-Mischung geben. Vorsichtig vermengen, damit alle Brotwürfel gleichmäßig bedeckt sind. Die Mischung etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann.
- 4
Die Brotpudding-Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen. Falls verwendet, Kokosraspeln und gehackte Macadamianüsse gleichmäßig darüber streuen.
- 5
45-55 Minuten backen, oder bis der Brotpudding gestockt ist und ein Messer, das nahe der Mitte eingestochen wird, sauber herauskommt. Die Oberfläche sollte goldbraun sein.
- 6
Den Brotpudding mindestens 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von altbackenem Brot ist für die beste Textur entscheidend, da es die Puddingmasse aufsaugt, ohne zu matschig zu werden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Süßkartoffel vollständig gekocht und glatt püriert ist, um Klumpen im Pudding zu vermeiden.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an. Wenn Ihre Süßkartoffeln sehr süß sind, möchten Sie vielleicht den Zucker leicht reduzieren.
- ✓Für einen extra tropischen Geschmack können Sie der Puddingmasse einen Esslöffel Zitronen- oder Limettenschale hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfelte frische Ananas oder Mango zur Mischung hinzu, bevor Sie sie backen.
- Geben Sie etwas Ingwer für eine warme, würzige Note hinzu.
- Servieren Sie ihn mit einem Schuss gesüßter Kondensmilch oder einem Klecks Schlagsahne.