Carne Guisada Hondureña(Honduranischer Rindfleischeintopf)
Ein herzhafter und zarter Rindfleischeintopf nach honduranischer Art, langsam geschmort in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce mit Gemüse. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in honduranischen Haushalten und wird oft mit Reis und Bohnen serviert.
🧂 Zutaten
- 1 kg Rinderbug(in 4 cm große Würfel geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 2 medium Paprika(jede Farbe, gehackt)
- 4 minced Knoblauchzehen
- 400 g Tomaten(gewürfelt)
- 4 cups Rinderbrühe
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und in Stücke geschnitten)
- 2 medium Karotten(geschält und in Stücke geschnitten)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Rindfleischwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln und Paprika in den Topf geben. Etwa 7-10 Minuten lang garen, bis sie weich sind, und dabei eventuelle Bratrückstände vom Boden lösen.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang garen, bis er duftet.
- 5
Die gewürfelten Tomaten, Rinderbrühe, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Oregano unterrühren. Zum Köcheln bringen.
- 6
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, oder bis das Fleisch zart ist.
- 7
Die Kartoffel- und Karottenstücke zum Topf geben. Zugedeckt weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse gar ist.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Kurz vor dem Servieren frischen Koriander unterrühren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie das Rindfleisch anstelle von Öl in Butter anbraten.
- ✓Wenn der Eintopf zu dickflüssig wird, fügen Sie etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser hinzu.
- ✓Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen vertieft haben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Eintopf während des Köchelns ein Lorbeerblatt für eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.
- Geben Sie anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln hinzu.
- Für eine leichte Schärfe eine Prise Chiliflocken oder eine gewürfelte Chilischote hinzufügen.