Chuleta de Cerdo en Salsa Hondureña(Schweinekoteletts in honduranischer Salsa)
Zarte Schweinekoteletts, geschmort in einer lebendigen, würzigen tomatenbasierten Salsa, ein klassisches honduranisches Gericht, das sowohl wärmend als auch sättigend ist.
🧂 Zutaten
- 4 count Schweinekoteletts(mit Knochen, etwa 2,5 cm dick)
- 1.5 teaspoons Salz(geteilt)
- 1 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, geteilt)
- 1 teaspoon Knoblauchpulver
- 0.5 teaspoon Kreuzkümmel
- 3 tablespoons Neutrales Öl(geteilt)
- 4 large Roma-Tomaten(geviertelt)
- 1.25 medium Weiße Zwiebel(geteilt, in Scheiben geschnitten und geviertelt)
- 2 count Serrano-Chilis(grob gehackt (Menge nach Schärfebedarf anpassen))
- 3 large Knoblauchzehen(geteilt, in Scheiben geschnitten und gehackt)
- 2 teaspoons Hühner- oder Tomatenbrühe
- 0.5 teaspoon Mexikanischer Oregano(zerrieben)
- 0.66 cup Wasser
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel 1,5 TL Salz, 1 TL Pfeffer, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel vermischen. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit dieser Gewürzmischung würzen. Beiseite stellen.
- 2
In einem Mixer die geviertelten Tomaten, 1/4 der weißen Zwiebel, die Serrano-Chilis, 2 gehackte Knoblauchzehen, die Brühe, den Oregano und 2/3 Tasse Wasser vermengen. Glatt pürieren. Beiseite stellen.
- 3
3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Koteletts aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
In derselben Pfanne die Zwiebelringe hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 5
Die pürierte Salsa in die Pfanne gießen. Umrühren, die Hitze auf köchelnd reduzieren und die Sauce 5-6 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne geben. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Teilweise mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eingedickt ist und die Schweinekoteletts gar sind.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, üblicherweise mit Reis und Maistortillas.
💡 Profitipps
- ✓Für einen milderen Geschmack die Kerne und Trennwände der Serrano-Chilis entfernen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Schweinekoteletts nicht zu dünn sind, da sie sonst schnell übergaren können.
- ✓Dieses Gericht kann auch mit Hähnchenschenkeln zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie andere Gemüsesorten wie gewürfelte Paprika oder Zucchini zur Sauce hinzu.
- Für einen schärferen Kick eine zusätzliche Serrano-Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.