Tajadas con Carne Molida
Ein beliebtes honduranisches Gericht mit knusprig frittierten grünen Kochbananenscheiben (Tajadas), belegt mit gewürztem Hackfleisch. Es ist eine köstliche Kombination aus herzhaften und leicht süßen Aromen.
🧂 Zutaten
- 4 medium Grüne Kochbananen
- Pflanzenöl(zum Frittieren)
- 1 lb Rinderhackfleisch
- 1 medium Weiße Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 0.5 cup Wasser oder Rinderbrühe
- 1 tsp Kreuzkümmel
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 cup Kohl(fein geschnitten, zum Servieren)
- Honduranische Crema oder saure Sahne(zum Beträufeln (optional))
- Scharfe Sauce(zum Servieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die grünen Kochbananen schälen und dünn (ca. 3 mm dick) längs oder quer in Scheiben schneiden. Sie können eine Mandoline für gleichmäßige Scheiben verwenden.
- 2
Etwa 2-3 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kochbananenscheiben portionsweise goldbraun und auf beiden Seiten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
⏱️ 10-15 minutes💡 Profitipps: Die Pfanne nicht überfüllen. Die Hitze nach Bedarf anpassen, um Verbrennen zu verhindern. - 3
Während die Kochbananen frittieren, das Fleisch zubereiten. In einer separaten Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
⏱️ 4 minutes - 4
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Löffel zerteilen und braten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
⏱️ 8 minutes - 5
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren. Wasser oder Rinderbrühe hinzufügen und zum köcheln bringen. 5-7 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce leicht eingedickt ist.
⏱️ 7 minutes - 6
Zum Servieren die frittierten Tajadas auf einer Platte anrichten. Die gewürzte Hackfleischmischung über die Tajadas löffeln. Mit fein geschnittenem Kohl belegen und nach Belieben mit Honduranischer Crema oder saurer Sahne beträufeln.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie feste, grüne Kochbananen für die beste Textur. Überreife Kochbananen werden zu weich und süß.
- ✓Passen Sie die Würzung des Hackfleischs nach Ihrem Geschmack an. Manche fügen gerne eine Prise Oregano oder Paprika hinzu.
- ✓Für eine schärfere Note einige gehackte Chilischoten zur Fleischmischung geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Variationen beinhalten das Hinzufügen von gewürfelten Paprika oder Mais zur Fleischmischung.
- Mit einer Beilage Chimol (honduranische Salsa) für zusätzliche Frische servieren.