Chuletas de Puerco en Salsa Roja(Schweinekoteletts in Roter Sauce)
Zarte Schweinekoteletts, geschmort in einer lebendigen, leicht scharfen roten Sauce aus Tomaten, Chilis und aromatischen Gewürzen. Dieses herzhafte Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in honduranischen Haushalten und wird oft mit Reis und Bohnen serviert.
🧂 Zutaten
- 4 large Schweinekoteletts(ca. 2,5 cm dick)
- 5 medium Tomaten
- 5-7 Getrocknete árbol Chilis(nach Geschmack anpassen, Stiele entfernt)
- 1/2 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Hühnerbrühwürfel
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 1/2 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einem Topf Tomaten, árbol Chilis, die Hälfte der gehackten Zwiebel und Knoblauchzehen kombinieren. Mit Wasser bedecken und ca. 15-20 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind. Abgießen und etwa 1/2 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren.
- 3
Die gekochten Tomaten, Chilis, die restliche Zwiebel, den Knoblauch und die aufgefangene Flüssigkeit in einen Mixer geben. Hühnerbrühwürfel, Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen. Glatt pürieren.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gebräunt sind. Koteletts herausnehmen und beiseite stellen.
- 5
Die pürierte Sauce in dieselbe Pfanne gießen. Aufkochen lassen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne mit der Sauce geben. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Koteletts zart und durchgegart sind. Die Sauce sollte eindicken.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine mildere Sauce weniger árbol Chilis verwenden oder die Kerne entfernen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Schweinekoteletts gut angebraten werden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- ✓Dieses Gericht kann auch mit Hähnchenschenkeln oder -brust zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Zucker zur Sauce geben, um die Säure auszugleichen.
- Einen Esslöffel Tomatenmark für eine kräftigere Farbe und einen intensiveren Geschmack hinzufügen.