Hong Kong Style Shrimp Toast(Hongkong-Style Garnelen-Toast)
Knusprig frittierte Brotdreiecke, großzügig bestrichen mit einer herzhaften Garnelenpaste und paniert mit Sesam. Ein beliebter Dim-Sum-Appetizer.
🧂 Zutaten
- 200 g Garnelen(geschält, entdarmt und fein gehackt)
- 6 slices Sandwichbrot(Weißbrot, Krusten entfernt)
- 0.25 tsp Sesamöl
- 0.5 tsp Salz
- 0.5 tsp Weißer Pfeffer
- 2 tsp Maisstärke
- 1 large Eiweiß
- 0.5 inch Ingwer(fein gerieben)
- 1 clove Knoblauch(fein gerieben)
- 1 stalk Frühlingszwiebeln(fein gehackt)
- Sesamsamen(un geröstet, zum Panieren)
- Pflanzenöl(zum Flachbraten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die gehackten Garnelen, geriebenen Ingwer und Knoblauch, Sesamöl, Salz, weißen Pfeffer, Maisstärke und Eiweiß vermengen. Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles in eine Richtung gut vermischen, bis eine klebrige Masse entsteht.
- 2
Die Garnelenmischung gleichmäßig auf einer Seite jedes Brotscheibe verteilen. Großzügig mit Sesamsamen bestreuen und leicht andrücken, damit sie haften.
- 3
Jede Brotscheibe in Dreiecke oder gewünschte Formen schneiden.
- 4
Ungefähr 2-5 cm Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert (ca. 160-175°C).
- 5
Die Garnelen-Toast-Dreiecke vorsichtig mit der Garnelenseite nach unten in das heiße Öl legen. Etwa 1-2 Minuten goldbraun und knusprig braten. Wenden und die andere Seite weitere 30-60 Sekunden braten, bis sie goldbraun ist.
- 6
Den Garnelen-Toast aus dem Öl nehmen und auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit Ihrer Lieblings-Dipsauce servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Garnelenpaste gut vermischt und klebrig ist, damit sie am Brot haftet.
- ✓Die Pfanne beim Braten nicht überfüllen, um die Öltemperatur zu halten und Knusprigkeit zu erzielen.
- ✓Leicht angetrocknetes Brot nimmt weniger Öl auf und ergibt einen knusprigeren Toast.
- ✓Passen Sie die Menge an Ingwer und Knoblauch nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Zucker zur Garnelenmischung hinzu für eine leichte Süße.
- Integrieren Sie fein gehackte Wasserkastanien für zusätzlichen Biss.
- Servieren Sie mit einer würzigen Mayonnaise oder süßer Chili-Sauce zum Dippen.