Hong Kong Style Stir-Fried Noodles(Hong Kong Style gebratene Nudeln)
Ein schnelles und aromatisches gebratenes Nudelgericht, beliebt in Hongkong, mit zarten Nudeln, knackigem Gemüse und einer herzhaften Sauce.
🧂 Zutaten
- 200 g Eiernudeln
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 100 g Pak Choi(gehackt)
- 1 medium Karotte(julienniert)
- 1/2 Paprika(in Scheiben geschnitten (beliebige Farbe))
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Austernsauce
- 1 tsp Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um Anhaften zu verhindern. Beiseite stellen.
- 2
1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- 3
Den gehackten Pak Choi, die juliennierte Karotte und die geschnittene Paprika in den Wok geben. 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 4
Die gekochten Nudeln in den Wok geben. Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl darüber gießen. Alles gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist und die Nudeln heiß sind.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für knusprigere Nudeln können Sie diese separat in wenig Öl goldbraun anbraten, bevor Sie sie zum Stir-Fry geben.
- ✓Fügen Sie gerne anderes Gemüse wie Sojasprossen, Pilze oder Zuckerschoten hinzu.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihr Wok heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um ein richtiges Stir-Fry zu erzielen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Protein wie Garnelen, Hähnchen oder Tofu für eine sättigendere Mahlzeit hinzu.
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken oder einen Schuss Chiliöl hinzufügen.