Töltött Gomba Sonkával(Gefüllte Champignons mit Schinken)
Stuffed Mushrooms with Ham
Erdige Champignons, großzügig gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus fein gehacktem Schinken, Käse und Kräutern, dann goldbraun und zart gebacken. Diese sind eine beliebte Vorspeise oder Beilage in der ungarischen Küche und bieten einen köstlichen, mundgerechten Geschmackskick.
🧂 Zutaten
- 12 pieces Große Champignons(Cremini oder weiße Champignons, Stiele entfernt und fein gehackt)
- 150 g Gekochter Schinken(fein gewürfelt)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 1 clove Knoblauch(gehackt)
- 50 g Brotkrumen(frisch oder getrocknet)
- 75 g Käse(gerieben (z. B. Trappista, Greyerzer oder Cheddar))
- 1 large Ei
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tbsp Butter
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Auflaufform groß genug ist, um die Champignons ohne Gedränge aufzunehmen. - 2
Die Champignons reinigen und die Stiele vorsichtig entfernen. Die Stiele fein hacken und beiseite stellen.
💡 Profitipps: Die Champignons besser mit einem feuchten Tuch abwischen, anstatt sie zu waschen, um zu verhindern, dass sie sich mit Wasser vollsaugen. - 3
In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 4-5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind.
- 4
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Champignonstiele in die Pfanne geben. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Champignonstiele zart sind und jegliche Feuchtigkeit verdunstet ist.
- 5
Die angeschwitzte Mischung in eine Schüssel geben. Den gewürfelten Schinken, die Brotkrumen, den geriebenen Käse, das Ei, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
💡 Profitipps: Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten verbunden sind, ohne zu überarbeiten. - 6
Die Mischung gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn sie zu feucht erscheint, etwas mehr Brotkrumen hinzufügen. Wenn sie zu trocken ist, ein kleines bisschen Wasser oder Milch hinzufügen.
💡 Profitipps: Die Konsistenz sollte fest genug sein, um ihre Form beim Füllen zu behalten. - 7
Jeden Champignonhut großzügig mit der Schinken-Käse-Mischung füllen und vorsichtig andrücken, um sie zu füllen.
💡 Profitipps: Seien Sie nicht sparsam mit der Füllung; häufen Sie sie leicht an. - 8
Die gefüllten Champignons in die vorbereitete Auflaufform schichten.
💡 Profitipps: Platzieren Sie sie dicht beieinander, damit sie während des Backens Feuchtigkeit behalten. - 9
20-25 Minuten backen, oder bis die Champignons zart und die Füllung goldbraun und durchgewärmt ist.
💡 Profitipps: Die genaue Backzeit kann je nach Größe der Champignons variieren. - 10
Heiß als Vorspeise oder Beilage servieren. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Diese schmecken am besten, wenn sie sofort nach dem Backen serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack eine Mischung aus Käsesorten verwenden.
- ✓Wenn Sie keinen Schinken haben, können Sie auch gebratenen Speck oder fein gehackte Salami verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Champignonhüte vor dem Füllen trocken sind, um einen matschigen Boden zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Esslöffel Dijon-Senf zur Füllung hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.
- Integrieren Sie fein gehackte Paprika oder Spinat in die Füllung.
- Vor dem Backen mit etwas Paprikapulver bestreuen, um Farbe und eine leichte Schärfe zu erhalten.