Icelandic Fish Soup with Root Vegetables(Isländische Fischsuppe mit Wurzelgemüse)
Eine herzhafte und wohltuende Fischsuppe, reich an Meeresaromen und erdigen Wurzelgemüsen. Diese Suppe ist ein Beweis für Islands Abhängigkeit von frischem Fisch und der Fülle seines Landes und wird oft mit einer cremigen Basis zubereitet.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(wie Kabeljau, Schellfisch oder Saibling, in Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Butter
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Lauch(weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Karotten(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 medium Pastinaken(geschält und gewürfelt)
- 1.2 L Fisch- oder Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Lauch hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten lang sautieren, bis sie weich sind.
- 3
Gewürfelte Karotten, Kartoffeln und Pastinaken in den Topf geben. Umrühren und weitere 5 Minuten garen.
- 4
Die Fisch- oder Gemüsebrühe angießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis das Wurzelgemüse zart ist.
- 5
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Suppe geben. 5-7 Minuten garen oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen.
- 6
Die Schlagsahne unterrühren. Langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- 7
Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Suppe in Schüsseln anrichten. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Fischsorten für ein komplexeres Geschmacksprofil.
- ✓Für eine dickere Suppe können Sie einige der gekochten Kartoffeln am Topfrand zerdrücken.
- ✓Servieren Sie dazu knuspriges Brot zum Dippen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie den sautierten Gemüsen einen Schuss Weißwein für zusätzliche Tiefe hinzu.
- Geben Sie beim Köcheln des Gemüses ein Lorbeerblatt hinzu.
- Für eine süße Note fügen Sie einen kleinen gewürfelten Apfel zusammen mit dem Wurzelgemüse hinzu.