Kuku Sabzi Baghdadi
Ein lebendiges und aromatisches irakisches Kräuter-Frittata, Kuku Sabzi Baghdadi ist ein köstliches Gericht, das voller frischer Kräuter, Eier und einer leichten Würze steckt. Es wird oft als Hauptgericht oder als herzhafter Appetizer serviert.
🧂 Zutaten
- 2 cups Petersilie(fein gehackt)
- 1 cup Koriander(fein gehackt)
- 1 cup Dill(fein gehackt)
- 1/2 cup Frühlingszwiebeln(fein gehackt)
- 6 large Eier
- 2 tbsp Weizenmehl(Type 405)
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 4 tbsp Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die gehackte Petersilie, Koriander, Dill und Frühlingszwiebeln vermischen. Gut durchrühren.
- 2
In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen. Mehl, Backpulver, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- 3
Die Eiermischung in die Schüssel mit den Kräutern gießen und vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Kräuter-Ei-Mischung in die heiße Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen. Etwa 10-12 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und fest ist.
- 6
Das Kuku vorsichtig mit einem Teller oder einem Pfannenwender wenden. Die andere Seite weitere 8-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
- 7
Etwas abkühlen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Kuku Sabzi kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass alle Kräuter fein gehackt sind für eine bessere Textur.
- ✓Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in mehreren Portionen braten.
- ✓Passen Sie die Gewürzmengen nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Handvoll zerbröckelten Feta-Käse zur Mischung hinzufügen.
- Fein gehackte Walnüsse für zusätzlichen Biss einfügen.
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken hinzufügen.