Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(Irischer Brot- und Butterpudding mit Whiskey-Sauce)
Ein dekadentes und wohltuendes Dessert aus altbackenem Brot, das in einer reichhaltigen Eiercreme eingeweicht und goldbraun gebacken wird, serviert mit einer warmen, alkoholischen Whiskey-Sauce.
🧂 Zutaten
- 12 slices Gutes Weißbrot(Rinde entfernt)
- 50 g Butter(weich)
- 1 teaspoon Muskatnuss(frisch gerieben)
- 200 g Sultanas (goldene Rosinen)(oder Rosinen)
- 4 large Große Eier(leicht verquirlt)
- 450 ml Schlagsahne
- 225 ml Milch
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
- 175 g Zucker(kristallin)
- 1 pinch Salz
- Zutaten für die Irische Whiskey-Sauce:
- 140 g Butter
- 115 g Zucker(kristallin)
- 1 large Ganzes Ei(verquirlt)
- 50 ml Irischer Whiskey
👨🍳 Zubereitung
- 1
Eine Seite jeder Brotscheibe buttern. Legen Sie 4 Scheiben mit der gebutterten Seite nach unten in einer einzelnen Schicht in eine 20x20 cm große Auflaufform. Mit der Hälfte der Muskatnuss und den Sultanas bestreuen.
- 2
Eine weitere Schicht von 4 Brotscheiben, mit der gebutterten Seite nach unten, über die Früchte legen. Mit der restlichen Muskatnuss und den Sultanas bestreuen. Mit den letzten 4 Brotscheiben, mit der gebutterten Seite nach unten, bedecken.
- 3
In einer Schüssel die verquirlten Eier, Sahne, Milch, Vanilleextrakt, 175g Zucker und eine Prise Salz verquirlen. Diese Mischung durch ein feines Sieb gleichmäßig über das Brot gießen.
- 4
Ofen auf 180°C vorheizen. Die Auflaufform in eine größere Backform stellen. Die größere Form mit heißem Wasser füllen, bis es die Seiten der kleineren Auflaufform etwa zur Hälfte erreicht (dies ist ein Wasserbad).
- 5
Etwa 1 Stunde backen, oder bis die Oberseite knusprig und goldbraun ist. Den Pudding aus dem Wasserbad nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 6
Während der Pudding backt, die Whiskey-Sauce zubereiten. 140g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 115g Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Das verquirlte Ei kräftig unterschlagen, dann die 50 ml irischen Whiskey hinzufügen. 4-5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
- 7
Den Brot- und Butterpudding warm servieren, mit der irischen Whiskey-Sauce beträufelt.
💡 Profitipps: Mit einer Prise Muskatnuss oder einem Minzzweig garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von leicht altbackenem Brot ist entscheidend, da es die Eiercreme besser aufnimmt.
- ✓Überspringen Sie das Wasserbad nicht; es verhindert, dass der Pudding austrocknet.
- ✓Passen Sie die Menge des Whiskeys in der Sauce nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht Apfel- oder Birnenscheiben zwischen die Brotschichten.
- Verwenden Sie Brioche oder Challah-Brot für einen reichhaltigeren Pudding.
- Für eine alkoholfreie Version den Whiskey weglassen und einen Teelöffel Mandelextrakt zur Sauce hinzufügen.