Irish Potato and Leek Soup(Irische Kartoffel-Lauch-Suppe)
Eine cremige und wärmende klassische irische Suppe aus einfachen Zutaten: Kartoffeln, Lauch und Brühe. Perfekt für einen kühlen Tag.
🧂 Zutaten
- 4 tbsp Butter
- 3 large Lauch(nur weiße und hellgrüne Teile, gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 pounds Mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Russet)(geschält und gewürfelt)
- 3.5 cups Hühnerbrühe
- 1.25 cups Milch(Vollmilch oder 2%)
- 0.75 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- Frischer Schnittlauch(gehackt, zum Garnieren (optional))
- Saure Sahne(zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Butter in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch in Scheiben und gehackte Zwiebel hinzufügen. Anschwitzen, bis sie weich und glasig sind, ca. 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, den Lauch nicht bräunen zu lassen.
- 2
Die gewürfelten Kartoffeln, Hühnerbrühe und Milch in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln sehr zart sind.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ die Suppe portionsweise vorsichtig in einen Standmixer geben und glatt pürieren. Für eine stückigere Konsistenz kann auch ein Kartoffelstampfer verwendet werden.
- 4
Salz und Pfeffer unterrühren. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
- 5
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch und einem Klecks saurer Sahne garnieren.
💡 Profitipps: Für eine noch cremigere Textur eine fettere Milch verwenden oder einen Schuss Sahne hinzufügen.
💡 Profitipps
- ✓Lauch gründlich waschen, um Sand und Erde zu entfernen.
- ✓Mehlig kochende Kartoffeln werden wegen ihrer Stärke empfohlen, die zu einer cremigen Konsistenz beiträgt.
- ✓Wenn Sie keinen Stabmixer haben, funktioniert ein normaler Mixer, aber seien Sie vorsichtig mit heißen Flüssigkeiten.
- ✓Diese Suppe kann vorbereitet und vorsichtig wieder aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie beim Köcheln ein Lorbeerblatt für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Für eine vegetarische Variante Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden.
- Fügen Sie in den letzten Kochminuten eine Handvoll gefrorene Erbsen für einen Hauch von Süße und Farbe hinzu.