Irish Seafood Bake with Oats(Irischer Meeresfrüchte-Auflauf mit Haferflocken)
Ein wohltuender und aromatischer Auflauf mit einer Mischung aus frischen irischen Meeresfrüchten in einer cremigen Sauce, überbacken mit einer knusprigen Haferflocken-Kräuter-Streuselhaube.
🧂 Zutaten
- 200 g Kabeljaufilets(ohne Haut, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 200 g Lachsfilets(ohne Haut, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 150 g Garnelen(geschält und entdarmt)
- 200 g Miesmuscheln(gereinigt und entbartet)
- 30 g Butter
- 1 medium Lauch(nur weiße und hellgrüne Teile, dünn geschnitten)
- 1 medium Karotten(fein gewürfelt)
- 1 stalk Sellerie(fein gewürfelt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 30 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 ml Fischfond
- 150 ml Milch
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 1 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 50 g Haferflocken (kernig)(für die Kruste)
- 15 g Butter(geschmolzen, für die Kruste)
- 25 g Parmesan(gerieben, für die Kruste)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (375°F) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform leicht einfetten.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Form ofenfest ist. - 2
30g Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 6-8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 3
Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
- 4
Das Mehl über das Gemüse streuen und 1 Minute lang rühren, um den rohen Mehlgeschmack zu garen.
- 5
Nach und nach den Fischfond und die Milch unter ständigem Rühren einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
💡 Profitipps: Kontinuierlich rühren, um Klümpchen zu vermeiden. - 6
Gehackten Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren. Kabeljau, Lachs, Garnelen und Miesmuscheln zur Sauce geben. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermengen.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, die Meeresfrüchte in diesem Stadium zu lange zu garen. - 7
Die Meeresfrüchtemischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
💡 Profitipps: Sorgen Sie für eine gleichmäßige Schicht Meeresfrüchte. - 8
In einer kleinen Schüssel Haferflocken, geschmolzene Butter und geriebenen Parmesan vermischen. Diese Streusel-Mischung gleichmäßig über die Meeresfrüchte streuen.
💡 Profitipps: Die Streusel leicht andrücken, damit sie besser haften. - 9
20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Meeresfrüchte gar sind und sich die Muscheln geöffnet haben.
💡 Profitipps: Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entsorgen. - 10
5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.
💡 Profitipps: Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Mischung aus Ihren Lieblings-Weißfischen, Schalentieren und Räucherfischen für Abwechslung.
- ✓Für eine glutenfreie Option verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung oder eine Maisstärke-Mischung, um die Sauce einzudicken.
- ✓Servieren Sie dazu gedünstetes Gemüse oder einen frischen Salat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie einen Schuss trockenen Weißwein zur Sauce für zusätzlichen Geschmack.
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen oder Mais hinzu.
- Für eine reichhaltigere Kruste eine Esslöffel gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzufügen.