Irish Whiskey and Apple Bread Pudding(Irischer Whiskey-Apfel-Brotpudding)
Ein wohltuendes und dekadentes Dessert aus gewürfeltem altbackenem Brot, getränkt in einer reichhaltigen Eiercreme, verfeinert mit irischem Whiskey, süßen Äpfeln und warmen Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 400 g Altbackenes Irish Soda Bread oder Brioche(in 2cm Würfel geschnitten)
- 500 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 4 large Eier
- 100 g Kristallzucker
- 60 ml Irischer Whiskey
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 2 medium Äpfel(geschält, entkernt und gewürfelt)
- 30 g Butter(zum Anbraten der Äpfel)
- 1 tsp Gemahlener Zimt
- 0.5 tsp Gemahlene Muskatnuss
- 0.25 tsp Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C (160°C Umluft/160°C Ober-/Unterhitze/Gas Stufe 4) vorheizen. Eine Auflaufform von 2 Litern leicht einfetten.
💡 Profitipps: Die Verwendung von altbackenem Brot ist entscheidend, damit es die Eiercreme aufsaugt, ohne matschig zu werden. - 2
In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelten Äpfel, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Kochen, bis die Äpfel weich sind, etwa 5-7 Minuten. Beiseite stellen.
- 3
In einer großen Schüssel Milch, Sahne, Eier, Kristallzucker, irischen Whiskey, Vanilleextrakt und Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. - 4
Die Brot-Würfel zur Eiercreme-Mischung geben und vorsichtig nach unten drücken, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind. 10-15 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
- 5
Die angebratenen Äpfel vorsichtig unterheben.
💡 Profitipps: Achten Sie darauf, das Brot nicht zu sehr zu zerdrücken. - 6
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen. Nach Belieben etwas zusätzlichen Zimt darüber streuen.
💡 Profitipps: Für eine noch reichhaltigere Kruste können Sie vor dem Backen einige kleine Butterwürfel darüber geben. - 7
40-50 Minuten backen, oder bis der Pudding fest und goldbraun ist. Eine in die Mitte gesteckte Messerspitze sollte sauber herauskommen.
- 8
Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Warm servieren, vielleicht mit einem Schuss zusätzlicher Whiskey-Sauce oder einem Klecks Schlagsahne.
💡 Profitipps: Wenn er ruhen kann, wird er fester.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie keinen irischen Whiskey haben, kann ein guter Blended Whiskey als Ersatz verwendet werden.
- ✓Für eine alkoholfreie Version den Whiskey weglassen und stattdessen einen Teelöffel Vanilleextrakt oder einen Schuss Apfelsaft hinzufügen.
- ✓Dieser Pudding lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und sanft wieder aufwärmen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Rosinen oder Sultaninen zur Apfelmischung hinzufügen.
- Birnen anstelle von Äpfeln verwenden.
- Mit einer Whiskey-Karamellsauce servieren.