Israeli Couscous Salad with Herbs and Lemon(Israelischer Couscous-Salat mit Kräutern und Zitrone)
Ein lebendiger und erfrischender Salat mit Perl-Couscous, einer Mischung aus frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einem würzigen Zitronen-Dijon-Dressing. Er ist ein vielseitiges Gericht, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Israelischer (Perl-)Couscous
- 2 cups Gemüsebrühe
- 1 medium Gurke(gewürfelt)
- 1 cup Kirschtomaten(halbiert)
- 0.5 small Rote Zwiebel(fein gehackt)
- 0.5 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 0.25 cup Frische Minze(gehackt)
- 0.25 cup Frischer Dill(gehackt)
- 3 tbsp Zitronensaft
- 4 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Dijon-Senf
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 1 can Kichererbsen(400-g-Dose, abgespült und abgetropft (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den israelischen Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und dabei statt Wasser Gemüsebrühe für zusätzlichen Geschmack verwenden. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und leicht abkühlen lassen.
⏱️ 10 minutes - 2
Während der Couscous kocht, das Dressing zubereiten, indem Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlt werden.
- 3
In einer großen Schüssel den abgekühlten Couscous, die gewürfelte Gurke, die halbierten Kirschtomaten, die fein gehackte rote Zwiebel, gehackte Petersilie, Minze und Dill vermischen.
- 4
Falls verwendet, die abgespülten und abgetropften Kichererbsen zum Salat geben.
- 5
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut verteilt sind. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 6
Den Salat mindestens 10 Minuten vor dem Servieren ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen sättigenderen Salat gegrilltes Hähnchen, Fisch oder Halloumi-Käse hinzufügen.
- ✓Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Mais hinzu.
- ✓Der Salat kann einen Tag im Voraus zubereitet werden; die Aromen vertiefen sich über Nacht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Feta-Käse zerbröckeln für eine salzige Note.
- Geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen für zusätzlichen Crunch einarbeiten.
- Eine Prise Sumak kann eine zusätzliche Zitronen-Note hinzufügen.