Israeli Lentil and Vegetable Stew(Israelischer Linsen-Gemüseeintopf)
Adash Yarok
Ein herzhafter und nahrhafter Eintopf aus grünen Linsen, reich an Gemüse und aromatischen Kräutern. Ein Grundnahrungsmittel in israelischen Haushalten wegen seiner wohltuenden Eigenschaften und seines tröstlichen Geschmacks.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Grüne Linsen(abgespült)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 large Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Karotten(gehackt)
- 2 Selleriestangen(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 can (400g) Tomatenwürfel
- 6 cups Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 tsp Getrockneter Thymian
- 0.5 tsp Geräuchertes Paprikapulver
- 0.25 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 0.25 cup Frischer Dill(gehackt)
- 2 tbsp Zitronensaft
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Kochen Sie alles, bis es weich ist, etwa 8-10 Minuten.
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Das vorherige Anbraten des Gemüses bildet eine geschmackvolle Basis für den Eintopf. - 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet.
⏱️ 1 minute - 3
Rühren Sie die abgespülten grünen Linsen, Tomatenwürfel, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, getrockneten Thymian und geräuchertes Paprikapulver ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind. - 4
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten köcheln, oder bis die Linsen zart sind. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
⏱️ 40 minutes - 5
Entfernen Sie das Lorbeerblatt. Rühren Sie die gehackte frische Petersilie, den Dill und den Zitronensaft ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Das Hinzufügen von frischen Kräutern und Zitronensaft am Ende hellt die Aromen auf. - 6
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren. Dieser Eintopf ist pur hervorragend oder wird mit knusprigem Brot serviert.
💡 Profitipps
- ✓Für einen dickeren Eintopf einige Linsen am Topfrand zerdrücken.
- ✓Wenn der Eintopf während des Kochens zu dick wird, mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
- ✓Für eine leichte Schärfe eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie in den letzten 10 Minuten des Kochvorgangs anderes Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder Zucchini hinzu.
- Für eine sättigendere Mahlzeit gekochte Getreidesorten wie Quinoa oder Farro hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit einem Klecks Naturjoghurt oder einem Schuss Tahini garnieren.