Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon(Israelische Linsensuppe mit Kurkuma und Zitrone)
Eine herzhafte und nahrhafte rote Linsensuppe, verfeinert mit wärmendem Kurkuma, Ingwer und einem spritzigen Abgang von frischem Zitronensaft. Dies ist ein Grundnahrungsmittel in vielen israelischen Haushalten, besonders während der kühleren Monate.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Rote Linsen(gespült)
- 6 cups Gemüsebrühe
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Karotten(gehackt)
- 2 chopped Staudensellerie
- 4 minced Knoblauchzehen
- 1 inch piece Frischer Ingwer(gerieben)
- 2 tsp Gemahlener Kurkuma
- 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 0.5 tsp Geräuchertes Paprikapulver
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 3 tbsp Frischer Zitronensaft(oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Frischer Koriander oder Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel, Karotten und den Sellerie hinzu. Braten Sie alles an, bis es weich ist, etwa 8-10 Minuten.
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Überspringen Sie diesen Schritt nicht; er baut Geschmack auf. - 2
Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf und braten Sie sie eine weitere Minute an, bis sie duften.
⏱️ 1 minute💡 Profitipps: Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht anbrennen zu lassen. - 3
Rühren Sie Kurkuma, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver ein. Braten Sie alles 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren an, bis die Gewürze duften.
⏱️ 30 seconds - 4
Geben Sie die gespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen sehr zart sind.
⏱️ 35 minutes💡 Profitipps: Rote Linsen zerfallen leicht und erzeugen eine cremige Textur. - 5
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie den frischen Zitronensaft ein.
💡 Profitipps: Beginnen Sie mit den empfohlenen Mengen und passen Sie sie nach Bedarf an. - 6
Für eine cremigere Suppe können Sie einen Stabmixer verwenden, um die Suppe teilweise oder vollständig zu pürieren. Alternativ können Sie einen Teil davon in einen Standmixer geben, pürieren und wieder in den Topf zurückgeben.
💡 Profitipps: Seien Sie vorsichtig beim Mixen heißer Flüssigkeiten. - 7
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie und optional einem zusätzlichen Spritzer Zitrone.
💡 Profitipps: Ein Schuss Olivenöl kann den Geschmack ebenfalls verbessern.
💡 Profitipps
- ✓Rote Linsen kochen schnell und zerfallen zu einer natürlich cremigen Konsistenz, wodurch Milchprodukte überflüssig werden.
- ✓Passen Sie die Menge an Ingwer und Kurkuma nach Ihrem Geschmack an. Beides sind Schlüsselaromen in dieser Suppe.
- ✓Diese Suppe lässt sich gut einfrieren, was sie zu einer großartigen Option für die Mahlzeitenvorbereitung macht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe hinzu.
- Rühren Sie eine Dose gewürfelte Tomaten zusammen mit der Brühe ein, um einen kräftigeren Tomatengeschmack zu erhalten.
- Servieren Sie dazu knuspriges Brot zum Eintunken.