Basbousa
Israeli Semolina Cake
Ein süßer, saftiger Grießkuchen, getränkt in Rosenwasser- oder Orangenblüten-Sirup, oft mit Mandeln garniert. Diese Version ist ein beliebtes Dessert in Israel und spiegelt nahöstliche Einflüsse wider.
🧂 Zutaten
- 2 cups Feiner Grieß
- 1 cup Kristallzucker
- 1 cup Joghurt
- 0.5 cup Geschmolzene ungesalzene Butter
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 cup Ungesüßte Kokosraspeln
- 12-16 whole Mandeln(zum Garnieren)
- 1.5 cups Zucker(für den Sirup)
- 1 cup Wasser(für den Sirup)
- 1 tbsp Zitronensaft(für den Sirup)
- 1 tsp Rosenwasser oder Orangenblütenwasser(für den Sirup)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine Backform von 9x13 Zoll einfetten.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Form gleichmäßig eingefettet ist, um Anhaften zu verhindern. - 2
In einer großen Schüssel Grieß, Zucker, Backpulver und Kokosraspeln vermischen. Gut umrühren.
- 3
Joghurt und geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist, dabei nicht überrühren.
💡 Profitipps: Übermäßiges Mischen kann zu einem zähen Kuchen führen. - 4
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. In jedes Kuchenquadrat eine Mandel eindrücken.
- 5
30-35 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein hineingestecktes Zahnstocher sauber herauskommt.
- 6
Während der Kuchen backt, den Sirup vorbereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Rosenwasser oder Orangenblütenwasser einrühren.
- 7
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, sofort den heißen Sirup gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.
💡 Profitipps: Das Gießen von heißem Sirup über einen heißen Kuchen sorgt für maximale Absorption.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack geschmolzenes Ghee anstelle von Butter verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Sirup heiß ist, wenn Sie ihn über den Kuchen gießen, für beste Ergebnisse.
- ✓Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden, für saubere Stücke.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Esslöffel Zitronenschale zum Teig für zusätzlichen Zitrusgeschmack hinzufügen.
- Mit Pistazien anstelle von Mandeln garnieren.
- Eine Mischung aus Grieß und Weizenmehl verwenden, für eine leicht andere Textur.