Tahini Date Cookies(Tahini-Dattel-Kekse)
Diese köstlichen Kekse sind eine perfekte Mischung aus nussigem Tahini und süßen Datteln, mit einem Hauch von Sesam. Sie sind innen zäh und außen leicht knusprig, was sie zu einem idealen Leckerbissen für jede Tageszeit macht.
🧂 Zutaten
- 2 cups Weizenmehl (Type 405)
- 1 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 1.5 sticks Ungesalzene Butter(zimmerwarm)
- 0.75 cup Zucker
- 3 tbsp Honig
- 0.75 cup Tahini
- 0.25 cup Datteln(gehackt)
- 0.5 cup Gerösteter Sesam(zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
💡 Profitipps: Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen. - 2
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
💡 Profitipps: Das Sieben der trockenen Zutaten kann zu leichteren Keksen führen. - 3
In der Schüssel einer Küchenmaschine (oder mit einem Handmixer) Butter, Zucker und Honig hell und schaumig schlagen.
- 4
Tahini unterschlagen, bis alles gut vermischt ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Tahini gut eingearbeitet ist, um einen glatten Teig zu erhalten. - 5
Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nach jeder Zugabe schlagen, bis alles gerade eben verbunden ist. Die gehackten Datteln mit einem Spatel untermischen.
💡 Profitipps: Den Teig nach Zugabe des Mehls nicht übermixen. - 6
Den Sesam in eine kleine Schüssel geben. Esslöffelweise Teig abstechen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Die Oberseiten der Kugeln in den Sesam tauchen und leicht andrücken, damit er haftet.
💡 Profitipps: Das Formen des Teigs in gleichmäßige Größen sorgt für gleichmäßiges Backen. - 7
Die Kekse mit der Sesamseite nach oben auf die vorbereiteten Backbleche legen.
💡 Profitipps: Lassen Sie etwas Platz zwischen den Keksen, da sie sich leicht ausbreiten können. - 8
13 bis 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
💡 Profitipps: Die Kekse werden beim Abkühlen fester.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Tahini aus geröstetem Sesam verwenden.
- ✓Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn vor dem Formen für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- ✓Diese Kekse eignen sich hervorragend für Eiscreme-Sandwiches.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Zimt oder Kardamom zum Teig hinzu für zusätzliche Würze.
- Ersetzen Sie einen Teil der Datteln durch gehackte Walnüsse oder Pistazien.