Spinach and Feta Phyllo Pies(Spinat-Feta-Teigtaschen)
Diese herzhaften Taschen enthalten eine geschmackvolle Füllung aus Spinat, Feta-Käse, Zwiebeln und Kräutern, umhüllt von knusprigem Filoteig. Ein beliebtes Gericht für Feiertage wie Schawuot, das eine köstliche Mischung aus mediterranen und nahöstlichen Einflüssen bietet.
🧂 Zutaten
- 3 large Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 tablespoons Olivenöl
- 30 ounces Tiefkühl-Blattspinat(aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 7 large Eier(verquirlt)
- 1 cup Parmesan(frisch gerieben)
- 3 tablespoons Semmelbrösel(natur)
- 8 ounces Feta-Käse(gewürfelt)
- 0.5 cup Pinienkerne(geröstet)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 package Filoteig(aufgetaut (ca. 30 Blätter))
- 1 cup Gesalzene Butter(geschmolzen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 10 Minuten lang glasig und goldbraun dünsten.
- 3
In einer großen Schüssel den ausgedrückten Spinat, die gedünsteten Zwiebeln, die verquirlten Eier, den Parmesan, die Semmelbrösel, den gewürfelten Feta, die gerösteten Pinienkerne, Salz und Pfeffer vermischen. Gut umrühren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Spinat gründlich ausgedrückt ist, um überschüssiges Wasser zu entfernen. - 4
Den Filoteig vorbereiten: Ein Blatt Filoteig auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauf legen und mit Butter bestreichen. Mit einem dritten Blatt wiederholen.
💡 Profitipps: Die restlichen Filoblätter unter einem feuchten Tuch abgedeckt halten, damit sie nicht austrocknen. - 5
Etwa 2 Esslöffel der Spinat-Feta-Mischung am unteren Rand der geschichteten Filoteigblätter verteilen.
💡 Profitipps: Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst lassen sich die Rollen schwer schließen. - 6
Die Seiten des Filoteigs über die Füllung klappen, dann von unten straff aufrollen, um eine kleine Rolle oder Zigarrenform zu erhalten.
💡 Profitipps: Die Ränder gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft. - 7
Die Rollen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen.
💡 Profitipps: Etwas Platz zwischen den Rollen lassen, da sie sich leicht ausdehnen können. - 8
20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
💡 Profitipps
- ✓Diese können im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
- ✓Für eine große Tarte 6 Blätter Filoteig in eine gefettete Auflaufform schichten, die Füllung gleichmäßig verteilen, mit weiteren 6 Schichten Filoteig bedecken, mit Butter bestreichen und 1 Stunde backen.
- ✓Verwenden Sie Feta-Käse von guter Qualität für den besten Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Füllung gedünstete Lauchzwiebeln oder eine Prise Muskatnuss hinzu.
- Für eine vegetarische Option stellen Sie sicher, dass alle Käsesorten für Vegetarier geeignet sind.