Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Israelische Süßkartoffel-Tahini-Suppe)
Eine cremige und wohltuende vegane Suppe, die die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit dem nussigen Reichtum von Tahini verbindet, verfeinert mit wärmenden Gewürzen.
🧂 Zutaten
- 1 kg Süßkartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 large Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(frisch, gerieben)
- 6 cups Gemüsebrühe
- 1/2 cup Tahini
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1/4 tsp Zimt
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Zitronensaft(frisch gepresst, optional zum Servieren)
- for garnish optional Geröstete Sesamsamen
- for garnish optional Frische Petersilie oder Koriander
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 4
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Zimt einrühren. 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten.
- 5
Die gewürfelten Süßkartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Süßkartoffeln sehr weich sind.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben und glatt pürieren.
- 7
Tahini einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 9
Heiß servieren, garniert mit einem Spritzer Zitronensaft, gerösteten Sesamsamen und frischen Kräutern nach Belieben.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack die Süßkartoffeln vor dem Würfeln und Hinzufügen zur Suppe rösten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Tahini gut aufgerührt ist, bevor Sie es zur Suppe geben.
- ✓Die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Chiliflocken für eine scharfe Variante hinzufügen.
- Einen Esslöffel Ahornsirup für zusätzliche Süße einrühren.
- Mit gerösteten Kichererbsen für zusätzliche Textur bestreuen.