Poulet Dibi
Grilled Chicken
Poulet Dibi, auch bekannt als Chicken Afra, ist ein beliebtes ivorisches gegrilltes Hähnchengericht, das sich durch seine würzige Marinade und rauchige Röstung auszeichnet. Die Hähnchenstücke werden in einer Mischung aus Gewürzen, Kräutern und oft Senf und Limette mariniert und dann gegrillt oder gebraten, bis sie zart und leicht verkohlt sind. Es wird typischerweise mit gegrillten Zwiebeln und einer Beilage aus scharfer Sauce oder Senf serviert.
🧂 Zutaten
- 1 whole Hähnchen(in 8 Stücke geschnitten (oder 4 Hähnchenschenkel und 4 Unterschenkel verwenden))
- 2 large Zwiebeln(in Ringe geschnitten)
- 1 Limette(ausgepresst)
- 2 tablespoons Senf(Dijon oder ähnlich)
- 2 teaspoons Knoblauchpulver
- 2 teaspoons Ingwerpulver
- 2 tablespoons Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Salz(nach Geschmack)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 1 teaspoon Chilipulver(oder nach Geschmack)
- 1 Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, für zusätzliche Schärfe))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke gründlich waschen. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Limettensaft, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, schwarzem Pfeffer, Salz, Pflanzenöl, Chilipulver und optional Scotch Bonnet Chili vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Hähnchenteile gut mit der Marinade bedeckt sind. - 2
Das Hähnchen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen oder einen Grill vorbereiten.
- 4
Die marinierten Hähnchenstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder direkt auf den Grillrost.
💡 Profitipps: Wenn Sie ein Backblech verwenden, achten Sie auf genügend Abstand zwischen den Stücken für gleichmäßiges Garen. - 5
Das Hähnchen etwa 30-40 Minuten braten oder grillen, dabei auf halbem Weg wenden, bis es durchgegart und schön gebräunt ist.
💡 Profitipps: Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Hähnchenstücke und Ihrem Ofen/Grill ab. - 6
Während das Hähnchen gart, die geschnittenen Zwiebeln mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Diese in den letzten 15-20 Minuten mit dem Hähnchen grillen oder braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- 7
Nach dem Garen das Hähnchen und die Zwiebeln vom Herd nehmen. Das Hähnchen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- 8
Das Poulet Dibi heiß servieren, begleitet von den gegrillten Zwiebeln. Es kann mit einer Beilage aus scharfer Sauce, Senf oder Attiéké serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen über Nacht marinieren.
- ✓Beim Grillen mittlere bis hohe Hitze verwenden und aufgrund des Öls in der Marinade auf Flammenbildung achten.
- ✓Grill oder Backblech nicht überfüllen, um eine gute Röstung zu gewährleisten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Lamm- oder Rindfleisch anstelle von Hähnchen für ein anderes 'Dibi'-Erlebnis.
- Fügen Sie der Marinade weitere Gewürze wie Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzu.
- Servieren Sie es mit einer Beilage aus Attiéké oder einem frischen Salat.