Riz au Poulet Ivoirien(Ivorianisches Hühnchen mit Reis)
Ein aromatisches One-Pot-Gericht mit Hühnchen und Reis, das oft mit einer reichhaltigen Tomaten-Gemüse-Basis zubereitet und mit duftenden Gewürzen abgeschmeckt wird. Es ist eine wohltuende und beliebte Mahlzeit in der Elfenbeinküste.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile(z. B. Schenkel, Keulen, in Portionsteile geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 medium Paprika(gewürfelt (jede Farbe))
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 100 g Grüne Bohnen(geputzt und geschnitten)
- 300 g Langsamkörniger Reis(gespült)
- 600 ml Hühnerbrühe
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 Lorbeerblatt
- 0.5 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Currypulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frische Petersilie(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von allen Seiten anbräunen. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere eine Minute lang duften lassen.
- 3
Das Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten lang anbraten. Die zerdrückten Tomaten, Paprika, Karotten, grüne Bohnen, Thymian, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Currypulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe angießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Zugedeckt 20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Hähnchen zart wird.
- 5
Den gespülten Reis unterrühren. Sicherstellen, dass der Reis von der Flüssigkeit bedeckt ist. Bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um den Reis zu bedecken. Wieder zum sanften Köcheln bringen.
- 6
Den Topf fest verschließen und die Hitze auf niedrig reduzieren. 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Während dieser Zeit nicht umrühren.
- 7
Nach dem Garen den Reis zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, ohne Hitze. Den Reis mit einer Gabel auflockern und sicherstellen, dass das Hähnchen und das Gemüse gut verteilt sind. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Kochen mindestens 30 Minuten lang in einigen der Gewürze marinieren.
- ✓Passen Sie die Menge der Chilischoten an, wenn Sie ein schärferes Gericht bevorzugen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gespült ist, um überschüssige Stärke für eine lockerere Konsistenz zu entfernen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen oder Mais hinzu.
- Für einen komplexeren Geschmack eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Mit einem frischen Salat oder einer scharfen ivorischen Sauce servieren.