Jamaican Curried Cabbage(Jamaikanischer Curry-Kohl)
Ein aromatisches und geschmacksintensives Beilagengericht, das zarten Kohl in einer reichhaltigen, gewürzten Kokosmilchsauce simmert. Es ist ein wohltuendes und vielseitiges Gericht, das gut zu vielen jamaikanischen Hauptgerichten passt.
🧂 Zutaten
- 1 head Grünkohl(ca. 1 kg, geraspelt)
- 2 tbsp Kokosöl
- 2 medium Karotten(geraspelt)
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Grüne Paprika(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2-3 tbsp Jamaikanisches Currypulver(nach Geschmack anpassen)
- 2 sprigs Frischer Thymian(oder 1 TL getrockneter)
- 1 can (13.5 oz) Vollfett-Kokosmilch
- 1 cup Wasser oder Gemüsebrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den geraspelten Kohl, die geraspelten Karotten, die gehackte Zwiebel, die gehackte Paprika und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 10-15 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren, bis das Gemüse beginnt weich zu werden und leicht gebräunt ist.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Topf groß genug ist, um den gesamten Kohl bequem aufzunehmen. - 2
Das jamaikanische Currypulver und die frischen Thymianzweige unterrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
- 3
Die Kokosmilch und das Wasser (oder die Gemüsebrühe) angießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen.
- 4
Gelegentlich umrühren, bis der Kohl zart ist und die Sauce auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Thymianzweige vor dem Servieren entfernen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie hochwertiges jamaikanisches Currypulver für authentischen Geschmack.
- ✓Passen Sie die Menge an Currypulver und Gewürzen nach Ihren Vorlieben an.
- ✓Vollfett-Kokosmilch sorgt für die cremigste Konsistenz.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Scotch Bonnet Pfeffer (fein gehackt oder ganz, vor dem Servieren entfernen) für eine scharfe Note hinzu.
- Ersetzen Sie die grüne Paprika durch rote Paprika für etwas mehr Süße.