Jamaican Curried Chicken and Potato(Jamaikanisches Curry-Hähnchen mit Kartoffeln)
Ein geschmackvolles und herzhaftes Currygericht mit zarten Hähnchenstücken und weichen Kartoffeln, die in einer reichhaltigen, aromatischen jamaikanischen Currysauce mit Kokosmilch und Gewürzen geschmort werden.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Portionsstücke geschnitten)
- 750 g Kartoffeln(geschält und in ca. 4 cm große Würfel geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe)
- 3 tablespoons Currypulver(jamaikanische Currypulvermischung)
- 1 teaspoon Pimentkörner(zerstoßen)
- 2 sprigs Thymian(frisch)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 120 ml Wasser(oder nach Bedarf)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Hähnchen mindestens 15 Minuten marinieren lassen. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten.
⏱️ 5 minutes - 4
Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die gehackte Scotch Bonnet Chili einrühren. 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
⏱️ 1 minute - 5
Das Currypulver und die zerstoßenen Pimentkörner hinzufügen. Gut umrühren und weitere Minute kochen, um die Gewürze anzurösten.
⏱️ 1 minute - 6
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Kartoffelwürfel, Thymianzweige, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass Hähnchen und Kartoffeln größtenteils bedeckt sind. - 7
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln zart sind.
⏱️ 30-40 minutes💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern. - 8
Die Thymianzweige entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig. Die Sauce sollte dickflüssig und reichhaltig sein.
💡 Profitipps: Wenn die Sauce zu dünn ist, einige Minuten unbedeckt köcheln lassen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie Hähnchen mit Knochen und Haut für maximalen Geschmack.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Jamaikanisches Currypulver hat ein eigenes Geschmacksprofil; verwenden Sie nach Möglichkeit eine gute Marke.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu.
- Für ein schärferes Gericht lassen Sie einige Kerne in der Scotch Bonnet Chili.