Jamaican Pork Belly Stew with Sweet Potatoes(Jamaikanischer Schweinebauch-Eintopf mit Süßkartoffeln)
Ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf mit zartem Schweinebauch, der in einer herzhaften, jamaikanisch inspirierten Sauce mit Süßkartoffeln, aromatischen Gewürzen und einem Hauch Scotch-Bonnet-Chili für Wärme geschmort wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Schweinebauch(in 5 cm große Würfel geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 6 minced Knoblauchzehen
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 1 whole Scotch Bonnet Chili(entkernt und gehackt (optional, für Schärfe))
- 4 fresh Thymianzweige
- 1 tsp Pimentkörner(zerdrückt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 4 cups Hühnerbrühe
- 700 g Süßkartoffeln(geschält und in ca. 4 cm große Stücke geschnitten)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 chopped Frühlingszwiebeln(zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Schweinebauchwürfel trockentupfen und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder einem schwerwandigen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Schweinebauch portionsweise anbraten, bis er von allen Seiten gebräunt ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die Hitze auf mittel reduzieren. Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die gehackte Scotch-Bonnet-Chili (falls verwendet) hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 4
Das Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anbraten. Den angebratenen Schweinebauch zurück in den Topf geben.
- 5
Die Thymianzweige und zerdrückten Pimentkörner hinzufügen. Die Hühnerbrühe angießen, sodass der Schweinebauch größtenteils bedeckt ist. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 2 Stunden garen, oder bis der Schweinebauch sehr zart ist.
- 6
Die Süßkartoffelstücke in den Topf geben. Umrühren, abdecken und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Süßkartoffeln zart und die Sauce leicht eingedickt ist.
- 7
Die Thymianzweige entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie den Schweinebauch über Nacht in einer Mischung aus Piment, Thymian und etwas Sojasauce marinieren.
- ✓Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie den Schweinebauch und die Süßkartoffeln herausnehmen und die Sauce einige Minuten offen einkochen lassen.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch-Bonnet-Chili Ihrer bevorzugten Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Yams oder Tarokrüter für einen herzhafteren Eintopf hinzu.
- Rühren Sie während der letzten 30 Kochminuten eine Dose Kokosmilch ein, um eine cremigere Sauce zu erhalten.