Arabic Butter Rice with Vermicelli(Arabischer Butterreis mit Fadennudeln)
Ein Grundnahrungsmittel der jordanischen Küche, dieses duftende und lockere Reisgericht wird mit Butter und gerösteten Fadennudeln zubereitet und bietet einen einfachen, aber tief befriedigenden Geschmack. Es ist die perfekte Beilage zu einer Vielzahl von Hauptgerichten.
🧂 Zutaten
- 400 g Weißer Reis (Basmati oder Jasmin)(ca. 2 Tassen)
- 100 g Fadennudeln (Vermicelli)(ca. 1 Tasse, in kleine Stücke zerbrochen)
- 4 tbsp Butter
- 700 ml Wasser oder Hühner-/Gemüsebrühe(ca. 3 Tassen)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1 piece Brühwürfel (optional)(wenn Wasser statt Brühe verwendet wird)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis unter kaltem, fließendem Wasser mehrmals abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die zerbrochenen Fadennudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren rösten, bis sie hellgoldbraun sind. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
- 3
Den abgespülten Reis mit den Fadennudeln in den Topf geben. Eine weitere Minute unter Rühren anrösten, um die Aromen zu verbinden.
- 4
Wenn ein Brühwürfel verwendet wird, diesen im heißen Wasser oder in der Brühe auflösen. Das Wasser oder die Brühe in den Topf gießen. Das Salz hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
- 5
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze sprudelnd aufkochen lassen. Nach dem Kochen die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf fest mit einem Deckel verschließen und 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
💡 Profitipps
- ✓Der Schlüssel zu lockerem Reis ist das gründliche Spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- ✓Behalten Sie die Fadennudeln genau im Auge, da sie schnell anbrennen können.
- ✓Passen Sie die Salzmenge an, je nachdem, ob Sie gesalzene Brühe oder Brühwürfel verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Kurkuma zum Wasser hinzu, um eine goldene Farbe zu erhalten.
- Mit gerösteten Mandelblättchen oder Pinienkernen garnieren.
- Verwenden Sie Ghee anstelle von Butter für einen reichhaltigeren Geschmack.