Jordanian Ful Medames
Ein herzhafter und aromatischer Favabohnen-Eintopf. Ful Medames ist ein Grundnahrungsmittel der jordanischen Küche und wird oft zum Frühstück oder als leichte Mahlzeit genossen. Es wird typischerweise mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl gewürzt und kann mit verschiedenen Toppings angepasst werden.
🧂 Zutaten
- 2 cans (15 oz each) Fava Bohnen aus der Dose(abgetropft und abgespült)
- 3 tablespoons Extra natives Olivenöl(plus etwas mehr zum Beträufeln)
- 2 cloves Knoblauch, gehackt
- 1 teaspoon Gemahlener Kreuzkümmel
- 0.5 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 2 tablespoons Zitronensaft
- 2 tablespoons Frische Petersilie, gehackt(zum Garnieren)
- 0.5 cup Tomaten, gewürfelt(zum Garnieren (optional))
- 0.25 cup Rote Zwiebel, fein gewürfelt(zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
- 2
Geben Sie die abgetropften und abgespülten Fava Bohnen, Kreuzkümmel und Salz in den Topf. Gut umrühren.
- 3
Geben Sie etwa 1/4 Tasse Wasser in den Topf. Zum Köcheln bringen und 5-7 Minuten garen, damit sich die Aromen verbinden und die Bohnen leicht weicher werden.
- 4
Zerdrücken Sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer vorsichtig etwa die Hälfte der Bohnen, um eine leicht stückige Konsistenz zu erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu zerdrücken.
- 5
Rühren Sie den Zitronensaft ein. Probieren Sie und schmecken Sie bei Bedarf ab.
- 6
Geben Sie das Ful Medames in eine Servierschüssel. Beträufeln Sie es mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und garnieren Sie es nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie, gewürfelten Tomaten und roten Zwiebeln. Heiß mit Pitabrot servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Version eine Prise Chiliflocken oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzufügen.
- ✓Sie können auch einen Esslöffel Tahini für eine cremigere Textur hinzufügen.
- ✓Mit einer Auswahl an Beilagen wie eingelegtem Gemüse, Oliven und frischem Gemüse servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie eine Dose abgetropfte und abgespülte Kichererbsen zusammen mit den Fava Bohnen für einen gemischten Bohnen-Eintopf hinzu.
- Fügen Sie fein gehackten Koriander zusammen mit der Petersilie hinzu.
- Mit einem Spiegelei garnieren für eine sättigendere Mahlzeit.