Jordanian Lentil and Vegetable Soup(Jordanische Linsen-Gemüsesuppe)
Shorbat Adas
Eine herzhafte und wohltuende Suppe aus roten Linsen, Gemüse wie Karotten, Sellerie und Kartoffeln sowie aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Diese Suppe ist ein Grundnahrungsmittel der jordanischen Küche und wird oft in der kälteren Jahreszeit oder als leichte Mahlzeit genossen.
🧂 Zutaten
- 3 tablespoons Olivenöl
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 teaspoon Gemahlener Kreuzkümmel
- 1.5 teaspoons Gemahlener Koriander
- 0.5 teaspoon Kurkumapulver
- 1.5 cups Geschälte rote Linsen(abgespült)
- 1 stalk Selleriestange(gehackt)
- 1 medium Karotte(geschält und gehackt)
- 1 large Kartoffel(geschält und gehackt)
- 8 cups Gemüsebrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frische Petersilie oder Koriander
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die roten Linsen gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Beiseite stellen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig und duftend dünsten.
- 3
Kreuzkümmel, Koriander und Kurkumapulver einrühren. Etwa 1 Minute lang erhitzen, bis sie duften.
- 4
Den gehackten Sellerie, die Karotte und die Kartoffel in den Topf geben. Gut mit den Gewürzen vermischen.
- 5
Die abgespülten roten Linsen hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen und das Gemüse zart sind.
- 6
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine cremigere Konsistenz können Sie die Suppe teilweise mit einem Stabmixer pürieren.
- 7
Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack kann anstelle von Gemüsebrühe Hühnerbrühe verwendet werden.
- ✓Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- ✓Diese Suppe kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Zucchini oder Süßkartoffeln hinzu.
- Vor dem Servieren kann ein Spritzer Zitronensaft für Frische hinzugefügt werden.