Jordanian Rice Pudding(Jordanischer Milchreis)
Riz bi Haleeb
Ein cremiger und wohltuender nahöstlicher Milchreis, zart aromatisiert mit Rosenwasser und Orangenblütenwasser. Dieses klassische Dessert ist einfach zuzubereiten und ein köstlicher Abschluss für jede Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 0.5 cup Rundkornreis (z.B. ägyptischer oder Calrose)
- 4 cups Vollmilch
- 4 tablespoons Zucker(oder nach Geschmack)
- 1 tablespoon Speisestärke
- 0.5 teaspoon Rosenwasser
- 0.5 teaspoon Orangenblütenwasser
- 1 pinch Salz
- 1/4 cup Pistazien, gehackt(zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf den Reis und 4 Tassen Vollmilch vermischen. Die Prise Salz hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern. Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis sehr weich ist und die meiste Milch aufgesogen hat.
- 2
Während der Reis kocht, die Speisestärke-Mischung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwa 1/4 Tasse reservierter Milch (oder kaltem Wasser) glatt rühren.
- 3
Sobald der Reis gar ist, den Zucker einrühren. Nach und nach die Speisestärke-Mischung unter Rühren hinzufügen.
- 4
Die Hitze auf mittel erhöhen und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 5
Vom Herd nehmen und das Rosenwasser und Orangenblütenwasser einrühren.
- 6
Den Milchreis in einzelne Servierschalen gießen. Leicht abkühlen lassen, dann abdecken und für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bevor Sie ihn servieren. Mit gehackten Pistazien garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Den Reis vor dem Kochen nicht waschen, da die Stärke zu einer cremigen Textur beiträgt.
- ✓Den Zucker nach Belieben anpassen.
- ✓Wenn der Pudding zu dick wird, können Sie vor dem Servieren noch etwas Milch einrühren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise gemahlener Kardamom für eine andere aromatische Note hinzufügen.
- Statt der floralen Wässer Vanilleextrakt verwenden, falls bevorzugt.
- Mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen garnieren oder mit einer Prise Zimt bestreuen.