Kenyan Mayai Pasua(Kenianische Mayai Pasua)
Ein beliebtes kenianisches Streetfood, Mayai Pasua, besteht aus hartgekochten Eiern, die aufgeschnitten und mit einer frischen, würzigen Kachumbari (Tomaten-Zwiebel-Salsa) belegt werden. Es ist ein einfacher, aber geschmackvoller Snack oder eine leichte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 6 large Eier
- 2 medium Tomaten(fein gewürfelt)
- 1 small Rote Zwiebel(fein gewürfelt)
- 2 tbsp Frischer Koriander (dhania)(gehackt)
- 1 tbsp Zitronensaft
- 0.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 1 small Chili(fein gehackt (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Eier hartgekocht sind.
⏱️ 10 minutes - 2
Während die Eier kochen, die Kachumbari zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die fein gewürfelten Tomaten, die rote Zwiebel, den gehackten Koriander, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen.
- 3
Die Kachumbari-Mischung gut umrühren, bis alles vermischt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
💡 Profitipps: Das Gemüse fein zu hacken sorgt für eine bessere Textur der Salsa. - 4
Sobald die Eier gar sind, das heiße Wasser abgießen und sie sofort in eiskaltes Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen und sie leichter schälen zu können.
- 5
Die abgekühlten hartgekochten Eier vorsichtig schälen.
💡 Profitipps: Beginnen Sie das Schälen am breiteren Ende des Eis. - 6
Jedes Ei der Länge nach halbieren. Sie können auch einen flachen Schnitt über das Ei machen, um einen 'Pasua' (Schlitz)-Effekt zu erzielen.
- 7
Einen großzügigen Löffel der Kachumbari-Mischung auf jede Ei-Hälfte geben.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass jedes Ei eine gute Portion Salsa erhält. - 8
Sofort als Snack oder leichtes Frühstück servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel zur Kachumbari geben.
- ✓Wenn Sie keinen Zitronensaft haben, kann auch eine kleine Menge Essig verwendet werden.
- ✓Mayai Pasua kann mit einem Schuss scharfer Sauce oder Tomatensauce für zusätzlichen Geschmack serviert werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Verkäufer fügen der Kachumbari eine kleine Menge fein gehackte Paprika hinzu.
- Eine Prise Chiliflocken kann für mehr Schärfe hinzugefügt werden.