Kiribati Coconut Pork Stew(Kiribati Kokosnuss-Schweinefleisch-Eintopf)
Ein wohltuender und reichhaltiger Eintopf aus zarten Schweinefleischstücken, die in einer cremigen Kokosmilchbasis geschmort werden, angereichert mit lokalen Gewürzen und Wurzelgemüse. Dieses Gericht bietet einen Vorgeschmack auf die hausgemachte Küche Kiribatis.
🧂 Zutaten
- 1 kg Schweineschulter(in 4 cm große Würfel geschnitten)
- 2 cans (400ml each) Kokosmilch(vollfett)
- 500 g Taro(geschält und gewürfelt)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Currypulver
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 cup Wasser oder Hühnerbrühe
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Schweinefleischwürfel mit Küchenpapier trockentupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Trockentupfen des Fleisches hilft beim besseren Anbraten. - 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinefleischwürfel portionsweise anbraten, dabei den Topf nicht überfüllen. Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
💡 Profitipps: Das Anbraten des Fleisches in mehreren Portionen sorgt für eine bessere Geschmacksbasis. - 3
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich ist. Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 4
Das Currypulver einrühren und 1 Minute lang unter ständigem Rühren anrösten, bis es duftet.
- 5
Das angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben. Die Kokosmilch und das Wasser oder die Brühe angießen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 Stunde lang kochen lassen oder bis das Schweinefleisch zart ist.
- 6
Die gewürfelten Taros in den Topf geben. Weitere 20-30 Minuten abgedeckt köcheln lassen oder bis die Taros zart sind.
💡 Profitipps: Taro kann viel Flüssigkeit aufsaugen, fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Brühe hinzu, wenn der Eintopf zu dick wird. - 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
💡 Profitipps: Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen verbinden.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Taro nicht erhältlich ist, können Süßkartoffeln oder Yams als Ersatz verwendet werden.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack 1 Esslöffel Tomatenmark zusammen mit dem Currypulver hinzufügen.
- ✓Mit gedämpftem Reis oder Brotfrucht servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Karotten oder Kürbis hinzu.
- Für eine leichte Schärfe eine gehackte Chilischote zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen.