Pule me Salcë Krem dhe Kerpudha(Hähnchenbrust in cremiger Pilzsauce)
Chicken with Cream Sauce and Mushrooms
Ein wohltuendes und aromatisches Gericht mit zarter Hähnchenbrust, gekocht in einer reichhaltigen, cremigen Pilzsauce. Dieses Gericht ist in Kosovo eine beliebte Wahl für Familienessen und besondere Anlässe.
🧂 Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 250 g Pilze(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 tbsp Butter
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Mehl
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Gleichmäßig würzen für besten Geschmack. - 2
Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die restliche 1 EL Butter in die Pfanne geben. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten weich dünsten.
💡 Profitipps: Die Zwiebel langsam garen, um ihre Süße freizusetzen. - 4
Den gehackten Knoblauch und die Pilzscheiben in die Pfanne geben. Kochen, bis die Pilze zart sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben, ca. 5-7 Minuten.
- 5
Das Mehl über die Pilzmischung streuen und gut verrühren. 1 Minute kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
- 6
Nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne unter ständigem Rühren einrühren. Die Sauce zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
💡 Profitipps: Kontinuierlich rühren, um Klümpchen zu vermeiden. - 7
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
💡 Profitipps: Das Hähnchen nicht zu lange garen, damit es saftig bleibt. - 8
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Vor dem Servieren abschmecken und die Würze anpassen.
💡 Profitipps
- ✓Für eine reichhaltigere Sauce können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe dazugeben.
- ✓Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Pilzen für einen komplexeren Geschmack.
- ✓Servieren Sie das Gericht mit Reis, Pasta oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Muskatnuss zur Sauce hinzu, um eine subtile Wärme zu erzielen.
- Geben Sie einen Esslöffel Dijon-Senf für eine würzige Note hinzu.
- Fügen Sie in den letzten Kochminuten ein paar blanchierte Brokkoliröschen oder Erbsen hinzu.