Speca të Mbushura me Oriz dhe Mish(Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch)
Kosovar Stuffed Peppers with Rice and Meat
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht mit Paprika, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln und Gewürzen, gebacken in einer tomatenbasierten Sauce. Dies ist ein wohltuendes und klassisches Gericht vom Balkan, angepasst an die kosovarische Küche.
🧂 Zutaten
- 6 large Paprika(gemischte Farben, Deckel entfernt, Kerne und Membranen gereinigt)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 cup Rundkornreis(abgespült)
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 400 ml Tomatensauce
- 400 g Gehackte Tomaten(aus der Dose)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Getrocknete Minze
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 cup Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gericht hineinstellen. - 2
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 4
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Löffel zerteilen und braten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
💡 Profitipps: Achten Sie darauf, dass das Fleisch für besten Geschmack vollständig gebräunt ist. - 5
Den abgespülten Reis, Paprikapulver, getrocknete Minze, Salz und Pfeffer unterrühren. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen.
- 6
Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprika füllen.
💡 Profitipps: Nicht zu vollstopfen, da der Reis während des Garens aufquillt. - 7
In einer Auflaufform die Tomatensauce, die gehackten Tomaten und das Wasser vermischen. Gut umrühren.
💡 Profitipps: Dies bildet die Basissauce für die Paprika. - 8
Die gefüllten Paprika aufrecht in die Auflaufform stellen und in die Sauce einbetten.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Paprika sicher stehen. - 9
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken.
💡 Profitipps: Dies hilft, die Paprika zu dämpfen und den Reis gleichmäßig zu garen. - 10
Für 40-45 Minuten backen, oder bis die Paprika zart und der Reis vollständig gar ist.
💡 Profitipps: Prüfen Sie die Garstufe, indem Sie eine Paprika mit einer Gabel einstechen. - 11
Folie entfernen und weitere 5-10 Minuten backen, um die Oberseite leicht zu bräunen, falls gewünscht.
💡 Profitipps: Dieser Schritt ist optional für ein etwas knusprigeres Ergebnis.
💡 Profitipps
- ✓Sie können eine Prise Zucker zur Tomatensauce geben, um die Säure auszugleichen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack eine Mischung aus Rind- und Lammhackfleisch verwenden.
- ✓Heiß servieren, oft mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Frische fein gehackte Petersilie zur Füllung geben.
- Für eine vegetarische Variante das Fleisch weglassen und gekochte Linsen oder Pilze als Füllung verwenden.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben oder Zucchinischeiben auf den Boden der Auflaufform geben.