Speca të Mbushura me Oriz dhe Perime(Gefüllte Paprika mit Reis und Gemüse)
Vegetable and Rice Stuffed Peppers
Ein lebendiges und gesundes Gericht, Speca të Mbushura me Oriz dhe Perime (Gefüllte Paprika mit Reis und Gemüse) besteht aus reichlich gefüllten Paprikaschoten mit einer würzigen Mischung aus Reis, Gemüse und Kräutern. Diese vegetarische Option ist ein Grundnahrungsmittel der kosovarischen Küche und bietet eine köstliche Balance von Texturen und Geschmacksrichtungen.
🧂 Zutaten
- 4 large Paprika(beliebige Farbe, Deckel abgeschnitten und Kerne entfernt)
- 1 cup Reis(ungekocht, gespült)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 medium Zucchini(gewürfelt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1.5 cups Gemüsebrühe
- 3 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tbsp Frische Minze(gehackt (optional))
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 3 tbsp Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- 2
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich ist.
- 3
Den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Zucchini und die gewürfelten Karotten hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
- 4
Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, den gespülten Reis, die gehackte Petersilie, die gehackte Minze (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen und der Reis teilweise gar ist.
- 6
Die Reis-Gemüse-Mischung vorsichtig in die vorbereiteten Paprika füllen, reichlich auffüllen.
- 7
Die gefüllten Paprika aufrecht in die Auflaufform stellen. Die restliche Gemüsebrühe auf den Boden der Form gießen.
- 8
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken. 30 Minuten backen.
- 9
Die Alufolie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Paprika zart und die Füllung vollständig gar ist und die Oberseite leicht gebräunt ist.
- 10
Ein paar Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren. Heiß servieren, optional mit einem Klecks Joghurt.
💡 Profitipps
- ✓Sie können die Paprika 5 Minuten lang vorkochen, bevor Sie sie füllen, um sicherzustellen, dass sie sehr zart sind.
- ✓Passen Sie die Menge der Brühe an, je nachdem, wie feucht Sie Ihre Füllung mögen.
- ✓Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie Mais, Erbsen oder fein gehackte Pilze hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine nicht-vegetarische Version fügen Sie gekochtes Hackfleisch (Rind, Lamm oder Huhn) zur Reis-Gemüse-Füllung hinzu.
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzu.
- In den letzten 10 Minuten der Backzeit mit geriebenem Käse bestreuen.