Kosovar Stuffed Mushrooms with Lamb(Kosovar Gefüllte Pilze mit Lamm)
Zarte Pilzköpfe gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Lammhackfleisch, Reis, Zwiebeln und aromatischen Kräutern, goldbraun und köstlich gebacken. Dieses Gericht bietet eine wunderbare Mischung aus erdigen Pilzen und herzhaftem Lammfleisch, was es zu einer perfekten Vorspeise oder einem leichten Hauptgericht macht.
🧂 Zutaten
- 24 pieces Große Pilze (braune Champignons oder weiße Kulturpilze)
- 300 g Lammhackfleisch
- 1 cup Kurzkornreis, gekocht
- 1 medium Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 tbsp Frische Petersilie, gehackt
- 1 tbsp Frische Minze, gehackt
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.5 tsp Piment
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Pilze reinigen und vorsichtig die Stiele entfernen. Die Pilzstiele fein hacken.
💡 Profitipps: Die Pilzköpfe aufbewahren und beiseitestellen. Du kannst einen Löffel verwenden, um die Stiele vorsichtig herauszukratzen, wenn sie schwer zu entfernen sind. - 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.
💡 Profitipps: Den Knoblauch nicht bräunen lassen, da er sonst bitter werden kann. - 3
Die gehackten Pilzstiele in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
💡 Profitipps: Das hilft, ihren Geschmack und ihre Feuchtigkeit freizusetzen. - 4
In einer Schüssel das Lammhackfleisch, den gekochten Reis, die angeschwitzte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die gehackte Petersilie, die gehackte Minze, Salz, Pfeffer und Piment vermischen. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Reis gekocht, aber noch leicht bissfest ist, um eine matschige Füllung zu vermeiden. - 5
Jeden Pilzkopf großzügig mit der Lamm-Reis-Mischung füllen. Nicht überfüllen.
💡 Profitipps: Die Füllung vorsichtig in die Pilzköpfe drücken. - 6
Die gefüllten Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 25-30 Minuten backen oder bis die Pilze zart und die Lammfüllung durchgegart und leicht gebräunt ist.
💡 Profitipps: Die Pilze sollten während des Backens etwas Flüssigkeit abgeben. - 7
Heiß als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht servieren.
💡 Profitipps: Nach Belieben mit frischer Petersilie oder einem Klecks Joghurtsoße garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack kannst du eine Prise Kreuzkümmel oder Koriander zur Füllung hinzufügen.
- ✓Wenn du kein Lammhackfleisch hast, kannst du auch Rinderhackfleisch oder eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Pilze vor dem Füllen trocken sind, um eine wässrige Füllung zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliches Gemüse fein gehackte Paprika oder Zucchini zur Füllung hinzufügen.
- In den letzten 5 Minuten der Backzeit mit etwas geriebenem Käse (wie Parmesan oder lokalem Weißkäse) bestreuen.
- Mit einer Beilage Ajvar oder einer Joghurtsoße servieren.