Lao Coconut Sticky Rice Dessert(Lao Kokos-Klebreis-Dessert)
Khao Niao Mak Phrao
Ein süßes und wohltuendes Dessert aus gedämpftem Klebreis, gemischt mit gesüßter Kokosmilch und frischem Kokosfleisch, oft warm serviert.
🧂 Zutaten
- 2 cups Klebreis
- 3 cups Wasser(zum Einweichen und Dämpfen)
- 1 can Kokosmilch(vollfett, ca. 400ml)
- 1/2 cup Zucker(nach Geschmack anpassen)
- 1/4 tsp Salz
- 1/2 cup Frisches Kokosfleisch(geraspelt oder dünn geschnitten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Klebreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Den Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in frischem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.
- 2
Den eingeweichten Klebreis etwa 20 Minuten dämpfen, bis er zart und glasig ist. Alternativ in einem Reiskocher nach Packungsanleitung zubereiten.
- 3
Während der Reis dämpft, die Kokosmilch in einem Topf bei schwacher Hitze sanft erwärmen. Nicht kochen lassen.
- 4
Zucker und Salz unterrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Das frische Kokosfleisch hinzufügen und gut vermischen.
- 5
Sobald der Klebreis gar ist, in eine Schüssel geben. Die warme Kokosmilch-Mischung über den Reis gießen und vorsichtig unterheben, um alles zu vermischen. Etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- 6
Warm servieren. Dieses Dessert kann pur oder mit frischem Obst genossen werden.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack vollfette Kokosmilch verwenden.
- ✓Den Zucker an den gewünschten Süßegrad anpassen.
- ✓Sicherstellen, dass der Klebreis richtig gedämpft ist, für die beste Textur.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ein paar Tropfen Pandan-Extrakt für eine dezente grüne Farbe und ein dezentes Aroma hinzufügen.
- Mit geröstetem Sesam oder gerösteten Erdnüssen für zusätzlichen Biss garnieren.