Lao Lemongrass Vegetable Stir-Fry(Lao Gemüse-Pfanne mit Zitronengras)
Eine lebendige und aromatische Pfanne mit einer Mischung aus frischem Gemüse, durchzogen von den spritzigen Aromen von Zitronengras, Knoblauch und einer leichten Chilichote. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der laotischen Küche, das oft als Beilage oder leichtes Hauptgericht zu Klebreis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 stalks Zitronengras(nur der zarte innere Teil, fein gehackt)
- 1 cup Brokkoliröschen
- 1 cup Karotten(julienned)
- 1 medium Paprika (beliebige Farbe)(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zucchini(in Scheiben geschnitten)
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Fischsauce
- 1 tsp Brauner Zucker
- 0.5 tsp Rote Chiliflocken(oder nach Geschmack)
- 1 cup Sojasprossen
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitze das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 2
Gib den gehackten Knoblauch und das gehackte Zitronengras hinzu. Ca. 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 3
Gib die Brokkoliröschen und die julienneden Karotten hinzu. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden.
- 4
Gib die geschnittene Paprika und Zucchini hinzu. Weitere 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 5
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker und rote Chiliflocken verquirlen.
- 6
Die Sauce über das Gemüse im Wok gießen. Gut umrühren, damit alles bedeckt ist.
- 7
Sojasprossen hinzufügen und noch 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie leicht welk sind.
- 8
Mit frischem Koriander garnieren und sofort mit Klebreis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stelle sicher, dass dein Wok oder deine Pfanne heiß ist, bevor du die Zutaten hineingibst, um ein richtiges Pfannengericht zu erhalten.
- ✓Das Gemüse nicht zu lange garen; es sollte noch leicht bissfest sein.
- ✓Passe die Menge der Chiliflocken an deinen gewünschten Schärfegrad an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Füge anderes Gemüse wie Zuckerschoten, Pilze oder Maiskolben hinzu.
- Füge eine Proteinquelle wie dünn geschnittenes Hühnchen, Rindfleisch oder Tofu hinzu.