Latvian Fish and Potato Casserole(Lettischer Fisch-Kartoffel-Auflauf)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
Ein einfacher, aber köstlicher Auflauf aus zartem Weißfisch, Kartoffeln und einer cremigen Dillsoße, ein beliebter Klassiker in lettischen Haushalten.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(z. B. Kabeljau, Schellfisch oder Zander, in Stücke geschnitten)
- 600 g Kartoffeln(geschält und dünn geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(dünn geschnitten)
- 50 g Butter
- 2 tbsp Weizenmehl (Type 405)
- 400 ml Milch
- 3 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 1 tsp Salz(nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 2 tbsp Brotkrümel (Paniermehl)(zum Bestreuen (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform einfetten.
- 2
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform schichten. Darauf die Zwiebelringe und dann die Fischstücke verteilen.
- 3
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- 4
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren angießen, bis die Soße glatt und eingedickt ist. Gehackten Dill, Salz und Pfeffer unterrühren.
- 5
Die Hälfte der Dillsoße über den Fisch gießen. Die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen und die übrige Soße darüber gießen.
- 6
Wenn Sie Brotbrösel verwenden, diese gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
- 7
Für 35-40 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln gar und die Oberseite goldbraun sind. Der Fisch sollte durchgegart und leicht zerfallend sein.
- 8
Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, dass die Kartoffelscheiben dünn und gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
- ✓Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, können Sie die Form locker mit Alufolie abdecken.
- ✓Die Verwendung von frischem Dill wird für den besten Geschmack dringend empfohlen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht gekochten Lauch oder Spinat zwischen den Fisch und die oberste Kartoffelschicht hinzu.
- Für eine reichhaltigere Soße können Sie Milch und Sahne mischen.