Motjoli Pap with Beef Stew(Motjoli Pap mit Rindergulasch)
Ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, bestehend aus einem dicken Maisbrei (Pap), serviert mit einem reichhaltigen, langsam gegarten Rindergulasch, ein Grundnahrungsmittel in Basotho-Haushalten.
🧂 Zutaten
- 1 kg Rinderwade(in 5 cm große Würfel geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 400 g Tomaten(aus der Dose, gewürfelt)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 medium Karotten(geschält und gehackt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 500 g Maismehl (Pap)
- 1.5 l Wasser(für Pap)
- 2 tbsp Butter(für Pap)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Rinderwürfel kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten und beiseite stellen.
- 3
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 4
Gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute lang duften lassen.
- 5
Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Gewürfelte Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen. Zum köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1,5 Stunden garen.
- 6
Karotten und Kartoffeln zum Eintopf geben. Abgedeckt weitere 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart und das Gemüse durchgegart ist.
- 7
Während der Eintopf fertig gart, den Pap zubereiten. In einem separaten Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Nach und nach das Maismehl unterrühren, um Klumpen zu vermeiden.
💡 Profitipps: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Maismehl, um eine dicke Paste zu bilden, und fügen Sie dann nach und nach den Rest hinzu. - 8
Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und ca. 20-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Pap dick und durchgegart ist.
💡 Profitipps: Die Konsistenz sollte fest, aber nicht trocken sein. - 9
Butter in den Pap einrühren und mit Salz abschmecken. Den heißen Pap mit dem Rindergulasch servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen tieferen Geschmack das Rindfleisch gut anbraten.
- ✓Die Konsistenz des Pap durch Zugabe von mehr Wasser anpassen, falls er zu dick wird.
- ✓Dieser Eintopf kann im Voraus zubereitet und gut aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Wurzelgemüse wie Pastinaken oder weiße Rüben hinzufügen.
- Ein Lorbeerblatt oder eine Prise getrockneter Thymian für zusätzliches Aroma einfügen.
- Für einen schärferen Eintopf eine gehackte Chilischote mit den Zwiebeln hinzufügen.