Sesotho Chicken and Dumplings(Hühnchen mit Klößen nach Sesotho-Art)
Ein wohltuendes und aromatisches Gericht mit zartem Hühnchen, das in einer herzhaften Brühe mit flauschigen, gedämpften Klößen geschmort wird – ein beliebtes Hausmannskost-Gericht.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Ganzes Hähnchen(in Portionsstücke geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebeln(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 2 Staudensellerie(gewürfelt)
- 1 liter Hühnerbrühe
- 500 ml Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 200 g Weizenmehl (Type 405)(für die Klöße)
- 2 tsp Backpulver(für die Klöße)
- 1/2 tsp Salz(für die Klöße)
- 150 ml Milch(ungefähr, für die Klöße)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
- 4
Gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotten und Sellerie unterrühren. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
- 5
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe und Wasser angießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen.
- 6
Während das Hähnchen köchelt, den Kloßteig zubereiten. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Backpulver frisch ist, damit die Klöße luftig werden. - 7
Nach und nach Milch hinzufügen und verrühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Nicht überkneten.
- 8
Nach 45 Minuten Köcheln die Hitze leicht erhöhen, sodass die Brühe sanft simmert. Löffelweise Kloßteig auf die Oberfläche des Hähnchens und der Brühe geben.
💡 Profitipps: Lassen Sie etwas Platz zwischen den Klößen, da sie aufgehen werden. - 9
Den Topf fest verschließen und 15-20 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel anzuheben, damit die Klöße dämpfen und gar werden.
- 10
Prüfen Sie, ob das Hähnchen gar und die Klöße fest und durchgekocht sind. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Brühe sanft köchelt, wenn Sie die Klöße hinzufügen, damit sie nicht zerfallen.
- ✓Widerstehen Sie dem Drang, den Deckel anzuheben, während die Klöße dämpfen.
- ✓Für eine kräftigere Brühe können Sie während des Köchelns ein Lorbeerblatt hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Eintopf einen Esslöffel gemischte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzu.
- Für eine cremigere Brühe rühren Sie einen Esslöffel Mehl, vermischt mit etwas Wasser, ein, bevor Sie die Klöße hinzufügen.
- Geben Sie während der letzten 15 Minuten Kochzeit Erbsen oder Mais zum Eintopf.