Liechtensteiner Apfel Krapfen(Liechtensteiner Apfelküchlein)
Liechtensteiner Apfelküchlein sind köstliche Apfelküchlein, ein beliebter süßer Genuss in Liechtenstein, der oft zu festlichen Anlässen oder als wohltuendes Dessert genossen wird. Sie bestehen aus dünn geschnittenen Äpfeln, die in einen leichten Teig getaucht und goldbraun und knusprig frittiert, dann mit Puderzucker bestäubt werden.
🧂 Zutaten
- 3 large Äpfel(geschält, entkernt und dünn geschnitten)
- 200 g Weizenmehl(Type 405 oder Allzweckmehl)
- 50 g Kristallzucker
- 2 large Eigelb
- 150 ml Milch
- 1 tsp Backpulver
- 1 pinch Salz
- 500 ml Pflanzenöl(zum Frittieren)
- Puderzucker(zum Bestäuben)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermischen.
- 2
In einer separaten Schüssel Eigelb und Milch verquirlen. Nach und nach die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Er sollte dick genug sein, um die Apfelscheiben zu bedecken.
- 3
Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem Topf mit dickem Boden auf 180°C erhitzen.
- 4
Jede Apfelscheibe in den Teig tauchen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist. Die teigummantelten Apfelscheiben vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. Etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 5
Die Apfelküchlein mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm großzügig mit Puderzucker bestäuben.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um zu verhindern, dass die Küchlein fettig werden.
- ✓Arbeiten Sie in Portionen, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden, da dies die Öltemperatur senken und zu matschigen Küchlein führen kann.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Zimt zum Teig geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie einen Schuss Rum oder Vanilleextrakt in den Teig für zusätzlichen Geschmack.
- Servieren Sie dazu eine Vanillesauce oder Apfelkompott.