Lithuanian Honey and Rye Bread Pudding(Litauischer Honig- und Roggenbrotpudding)
Ein wohltuendes und leicht süßes Dessert aus altbackenem Roggenbrot, Milch, Eiern, Honig und oft mit Zimt oder Kardamom gewürzt. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebenes Roggenbrot zu verwerten.
🧂 Zutaten
- 400 g Dunkles Roggenbrot(altbacken, in Würfel geschnitten)
- 750 ml Milch
- 3 large Eier
- 150 g Honig
- 50 g Butter(geschmolzen, plus etwas extra zum Einfetten)
- 1 tsp Zimt
- 0.5 tsp Kardamom(gemahlen (optional))
- 50 g Rosinen(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit Butter einfetten.
- 2
Die Roggenbrotwürfel in eine große Schüssel geben. Die Milch darüber gießen und etwa 15-20 Minuten einweichen lassen, bis das Brot weich ist. Vorsichtig herunterdrücken, um sicherzustellen, dass alles Brot feucht ist.
- 3
In einer separaten Schüssel die Eier, den Honig, die geschmolzene Butter, den Zimt und den Kardamom (falls verwendet) verquirlen.
- 4
Die Eiermischung zum eingeweichten Brot geben. Wenn Rosinen verwendet werden, diese jetzt unterrühren. Vorsichtig vermischen, bis alles gut verbunden ist.
- 5
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 40-50 Minuten backen, oder bis der Pudding fest und auf der Oberseite goldbraun ist. Wenn ein Spieß in die Mitte gesteckt wird, sollte er sauber herauskommen.
- 7
Etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Altbackenes Roggenbrot eignet sich am besten, da es die Milch aufsaugt, ohne zu matschig zu werden.
- ✓Die Honigmenge kann nach Belieben angepasst werden.
- ✓Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Löffel saurer Sahne für eine traditionelle Note.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie vor dem Backen gewürfelte Äpfel oder Birnen zur Mischung hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack eine Mischung aus Milch und Sahne verwenden.